32 
ВЕТОГБАСЕАЕ — БЕРЕЗОВЫЕ 
-
О. маньчжурский дает твердую и прочную
древесину. Из коры молодых деревьев вьют
тонкие веревки; 
орехи 
заключены в толстую,
деревянистую скорлупу и мало съедобны. Ядро
их содержит до 52% жира, дает ценное пищевое
и техническое масло, из наружной оболочки
иногда получают дубильные вещества. Куль-
тивируется с декоративными целями (Флора
СССР).
1271. /. герза 1,. — О. грецкий (рис. 18),
гоз (азерб.), ынкуйз, понон (армян.), какали
л
С,
^
)&
<© З
А&‚'_
Рис. 18. Орех грецкий — Лид!ап5 гедга .
(груз.). Дерево до 30 м выс., иногда до 4—7,5 м,
с темносерой громадной раскидистой кроной,
с широкими крупными перистыми листьями.
Распространен в Закавказье, в Крыму и гор-
ной Туркмении. Широко разводится в целях
получения орехов и высококачественной дре-
весины. 
Урожай старых деревьев 
достигает
до 500—600 кг орехов. Из ядра орехов добывают
вкусное пищевое и техническое масло. В ядре
содержится 17% белка и до 56% жира. Жмыхи <
из О. грецкого содержат (от абс. сух. вещ.
в проц.): золы 2,5, протеина 9—34,6, 
жира
9,0—12,5, 
клетчатки 
16,4—23,7 
и 
безазот.
экстракт. вещ. 27,8—46,3. Они являются отлич-
ным кормом для волов; для коров не годятся,
так как 
содержат 
горькие 
вещества 
(Брут-
тини, 1931). 
`
Листья содержат проблематический алка-
лоид югландин, около 0,3% инозита (мышеч-
ный сахар), 
следы эфирного масла, 
дубиль-
ные и другие вещества, а также минеральные
соли (5,3% золы); поедаются с-х. ЖИВотнЫМиИ
плохо.
О. грецкий представляет большую ценность
для озеленения. В качестве аллейного дерева
он незаменим, так как образует густую крону
в виде зеленого тоннеля.
ВЕТОБАСЕАЕ 
А. 
С. АСАВЮН 
— БЕРЕЗО-
ЫЕ 
*
В СССР встречается 5 родов и свыше 60
видов 
(на 
земном 
шаре 
свыше 
100 видов);
все они — деревья или кустарники. Кормовые
сведения имеются по 30 видам.
В корм используются в основном листья
и тонкие побеги текущего года. Хим. анализы
показывают (табл. 27), что листья березовых
в среднем содержат мало клетчатки (17,2%),
немного 
золы 
(5,1%), 
много 
жира 
(6,5%),
протеина (15,4%) и безазот. экстракт. вещ.
(55,8%). Особенно благоприятно сочетание хим.
веществ в ольхе, однако ее листья и веточки
из-за большого содержания горьких и дубиль-
ных веществ поедаются животными значительно
хуже других березовых. По хозяйственному
значению из бВРВЗОВЫХ на первое место надо
поставить березы; они используются 'ширбко
для заготовки кормовых веников и составляют
один из основных кормов оленя в лесотундре
и тундре. 
`
Таблица 27
Срэдний химический состав листьев у березовых 
-—
Вегймасеае А. С. Аскагав
От абс. сух. вещ. в проц.
Наввание рода 
?Ё:Ё.О 
: 
про- 
клет- ОЁЁЁЁГ `
ЗОЛЫ | теина | ЖИРра | чатки | ракт.
вещ.
Береза .. .. . 
36 
4,6 | 13,6 | 7,2 
17,6 | 57,0
Ольха. . .... 
12 
5,5 | 21,3 | 6,5 
16,1 | 50,6
Лещина. . .. 
. 
6 
7,3 | 149 | 31 
16,5 | 58,2
Граб. .. .... 
1 
5,9 | 10,0 | 3,3 
17,7 | 631
Всего по бере-
зовым .. ..| 
55 
51 
15,4 | 6,5 
17,2 | 55,8
* Описал Т. А. Работнов.