624
МПЛАСЕАЕ — ЛИЛЕЙНЫЕ
нов употребляются в пищу в зеленом, сушеном
и вареном виде, а также в качестве приправы
к овощам, салатам, супам, подливкам, мясным
блюдам и служат для приготовления овощных
паст и смесей со сливочным маслом (Беляев,
1946). 
‘
Особенно 
большое 
значение 
имеет 
для
севера в качестве свежей зелени. Употребляют
в пищу также цветы (Лучник, 1940).
Рис. 299. Лук круглоголовый, дикий чеснок — АИшт
врВаегосерВа1ит _ 1..
1076. А. зсогойоргавит 1.. — Л. причесноч-
ный, рокамболь, испанский чеснок, сохапрас
(арм.). Многолетнее растение до 1,5 м выс.
Встречается на лугах и в кустарниках в Крыму
и на Сев. Кавказе. Близок к чесноку. Крупн.
рог. скот поедает выборочно, овцы и лошади
не едят (Работнов, 1940). Обладает мочегонными
и противоглистными свойствами. Листья не так
сильно пахнут, нежнее обыкновенного чеснока
и лучше на вкус. Употребляются в приправу
к кушаньям.
1077. А. зепезсепя Ю. — Л. 
стареющийся,
Л. горный. Многолетнее растение до 75 см выс.
со скученными при основании стебля листьями
и 
луковицами 
на 
ползучем или 
восходящем
корневище. Встречается пизредка по камени-
стым и сухим песчаным склонам лесостепной
и степной зон европ. части СССР, в степях и
пустынно-степных долинах горных рек, обык-
новенно на солонцеватых почвах Казахской ССР
и Сибири. Встречается также в Забайкалье,
Якутской АССР и на Дальн. Востоке. В Бурят-
Монгольской АССР и в Казахской ССР поедается
овцами и козами на пастбищах и в сене. Молоку
придает запах. Местное население употребляет
в пищу листья, а иногда и луковицы в свежем
виде, а также заготовляет на зиму, как кваше-
ную капусту; 
в сушеном 
виде 
из него варят
похлебку и употребляют как приправу к другим
кушаньям. 
Из 
одних 
луковиц 
варят 
кашу
(Сукков, 1804).
1078. А. зрАаетосерла(ит 1,. — Л. круглого-
ловый, дикий чеснок (рис. 299). Мпоголетнее
растение 30—80 см выс. Встречается в сосновых
лесах, 
в 
кустарниках 
на 
песчаных 
местах,
на полях зап. и южн. районов европ. части
СССР, по степям Сев. Кавказа. При поедании
его скотом молоко приобретает 
запах лука
(Богданов, 1932). Собранный рано весной, до
образования цветочной стрелки, употребляется
местными жителями как приправа к кушаньям.
На полях является вредной сорной травой, т. к.
цветочные луковицы придают муке чеспочный
запах. Кроме того, от размалывания его луко-
вичек 
жернова 
замасливаются 
и 
перестают
молоть хлеб.
1079. А. з!тетит бсЬгай. — Л. торчащий.
Многолетнее растение с цилиндрическими луко-
вицами. Распространен в европ. части СССР,
в Зап. и Вост. Сибири, на Дальн. Востоке и
Сред. Азии. Встречается преимущественно на
обнажениях и скалах. Маралы поедают плохо
(Ларин и Паламарчук, 1947).
1080. А. 1епит55втит 1,. — Л. тонкий. Мно-
голетнее растение с узкоцилиндрически-кони-
ческими луковицами. Выс. 5—25 см. Распро-
странен в Зап. Сибири и Сред. Азии в альпий-
ском и субальпийском поясах гор. По наблю-
дениям на Алтае, хорощо поедается маралами
(Ларин и Паламарчук, 1947).
1081. А. Ст!]]ийгапит Во1вв. (= А. Тзсели!-
ргаз Ве1.) — Л. Гриффита. Многолетнее расто-
ние 10—50см выс. с яйцевидными желтоватыми
луковицами. Встречается на пустынных светло-