520 
СУРЕВАСЕАЕ — ОСОКОВЫЕ
Таблица 
340
Химический состав осоковых — Суретасвае
От абс. сух. вещ. в проц:
Колич. 
’
Фаза 
образцов 
безазот.
золы 
протеина 
белка — | 
жира 
клетчатки | экстракт.
| 
вещ.
До цвет. .. .. ...... 
33 
7,5 
16 
15,6 
З,7 
24,6 
474
Цвет. . .. .. .. ..... 
77 
7.8 
14 
11,6 
3.0 
25,5 
49,6
Плод. .. .. .. .. .... 
129 
8.1 
ИЕ 
10,0 
2,9 
27,6 
49.7
Сух. летние. . .. .... 
21 
9.9 
7, 
‚2 
т 
2,6 
32,4 
47,8
Зимние. . .. ....... 
31 
7,6 
6. 
8 
2,5 
30,1 
52,9
Отава. . .. .. ...... 
10 
6,7 
15, 
14,1 
3,3 
25,3 
48,8
Среднее по всем. . .. 
. 
301 
8.0 
12.2 
1 
10,5 
Ё 
ЗИ 
і 
27,2 
49.5
Среднее по злакам .. . 
1453 
8.0 
10,9 
9 | 
З 
31,2 
46,8
Злаки в цветении....| — 544 
77 
104 
вО 
29 
› 
312 
478
|
речные полоски и достигающими 10—15 мм
длины, В диком состоянии у нас не встречается,
Возделывается 
ради 
съедобных 
клубней 
во
многих странах и у нас на Кавказе и в Сред.
Азии. Содержит (в проц.): крахмала 27—30,
сахара 12—18, жира 20—28, смолы 7, клет-
чатки 7—14.
Из клубней добывается масло (сухие клубни
содержат 21,84% жира), которое при темпера-
туре около (° не застывает и при длительном
хранении не горкнет. Клубни употребляются
в пищу в сухом виде; как пищевое средство
известны с глубокой древности: они были най-
дены в египетских гробницах 12-й династии
(более 2000 лет до нашей эры.) Клубни могут
заменять 
миндаль 
в 
кондитерских изделиях
и служить суррогатом кофе, а также являются
прекрасным кормом Для свиней и птиц.
791. С. [изси5 . — С. чернобурая. Однолет-
з;:ее травянистое растение 3—20 см выс., с моч-
коватыми корнями и остро-трехгранными стеб-
лями 5— 30 см выс. Повсеместно распространена
по 
влажным 
и сырым 
песчанистым 
берегам
рек, речек, озер и окраинам болот. Неохотно
поедается крупн. рог. скотом и лошадью. Осталь-
ными видами с-х. животных не поедается (Ларин
и Ларина, 1931).
792. С. в!отега(и 
в 1,. — С. скученная, 
С. гу-
стоцветная 
(рис. 
247). 
Однолетнее растение
с остро-трехгранными, прямостоячими стеблями
выс. 10 —80 ем. Корневища ползучие. Распро-
странена по болотам, берегам рек и др. сырым
местообитаниям в лесостепных, степных ‚ пустын-
ных районах СССР. Изредка и неохотно пое-
дается крупн. рог. скотом и лошадьми (Ларин
и Ларина, 1931).
Рис. 247. Сыть
скученная — Суреги$
{1отегаги$
1