ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА 
173
медленно и дают питательный корм в середине
лета. 
После цветения они грубеют и часто
также становятся опасными для скота.
Однолетние злаки, 
особенно эфемеры, 
по
сравнению с тремя первыми группами злаков,
содержат больше протеина и меньше клетчатки.
Уступают они по протеину солончаковым зла-
кам, немного больше у них и клетчатки (табл.76).
Питательная 
ценность 
их, 
как 
— показали
специальные: опыты (см. Ететоругит), оказа-
лась исключительно высокой.
Следует иметь в виду некоторые особенности
поедания зжаков, свойственные их местообита-
ниям. Весной и частью осенью скот явно пред-
почитает злаки открытых мест и южных скло-
нов, летом наоборот, хотя бы там и здесь были
одни и те же виды. В лесной звоне одни и те же
злаки поедаются много лучше на полянах, от-
крытых местах, чем в лесу или на низинах.
Злаки солончаков (бескильницы, вострецы, при-
брежницы, волоснецы), влажных солончаковых
и луго-солончаковых почв (лисохвост русский,
пырей ползучий, ячмень солончаковый, поле-
вица обыкновенная и др.), болотно-солончако-
вых почв (светлуха — $согос4оа) после цвете-
ния чрезвычайно грубеют и фактически уже
с начала цветения на пастбищах почти не по-
едаются скотом.
Не лишне такихе отметить, что на пастбищах
с весны злаки почти всегда поедаются лучше,
чем бобовые и разнотравье. Только позднее
(с фазы колошения) скот начинает лучше по-
едать бобовые или разнотравье (если есть среди
него хорошие кормовые растения). Это обстоя-
тельство неоднократно уже отмечалось в лите-
ратуре (Ларин, Михеев и др.). Такую разницу
в поедании можно объяснить тем, что злаки
содержат больше сахаров, чем бобовые, — они
слаще. Но затем они быстрее грубеют и стано-
вятся, по сравнению с бобовыми 
(и разнотравьем),
менее сочными.
В динамике хим. состава злаков по фазам
вегетации (табл. 76), как показывают данные
нашей сводки достаточно большого количества
анализов (всего 1453 анализа по 156 видам),
наблюдается ряд закономерностей, часть кото-
рых впервые выявляется достаточно четко.
Золы больше всего в ранних фазах вегета-
ции: 
в кущении 
(среднее по всем анализам
9,0%) и колошении (8,4%). В фазе цветения,
плодоношения и в сухих летних образцах золы
меньше, чем в предыдущих фазах, и примерно
‘одинаковое количество по этим трем фазам.
Зимние образды содержат наименышее коли-
чество золы (в среднем на 3—4%). В зимних
образцах зола составляет только 73% (фактиче-
ски 6,6%) от количества ее в образцах фазы
кущения, `принятых 
8а 
100% 
(фактически
9,0°%). Количество ее вновь увеличивается в
отавах. У однолетних злаков такой закономер-
ности не наблюдается. 
`
Максимум протеина (и белка) содержат так-
же более молодые растения: в фазе кущения
(в среднем по всем образцам) 18,1%, в колоше-
нии 
13,2%, 
цветении 
10,4%, 
плодоношении
8,8%, в летних сухих 5,8% и в зимних сухих
&,8%. Как видно из этих цифр, соответственно
по этим фазам количество протейна в процен-
тах к фазе кущения убывает соответственно
так: 100% (фаза кущения), 73, 57, 32 и 27%
Следовательно, 
летом 
в 
засохших 
образцах
остается всего треть протеина, который был
в растении в фазе кущения.
Максимум жира также связан с ранними фа-
зами вегетации и отавой (3,9% в фазе колоше-
ния и 2,6% в летних сухих образцах). Количе-
ства жира в фазе цветения и плодоношения
(иногда уже с колошения) близки друг другу
(2,9 и 2,8%).
Количество клетчатки в растениях зрелых.
наоборот, увеличивается от 24,9% (100°% фаза
кущения) до 36,3 (или 145% в летних сухих об-
разцах). Увеличение клетчатки идет не так рез-
ко, как наблюдается падение протеина.
‚ Анализы также достаточно четко выявили,
что минимум количества безазот. экстракт. вещ.
падает на фазу кущения и отаву. В более позд-
них фазах закономерности не улавливаются.
Следует отметить, что в высокогорных райо-
нах, а равно и в годы с сухой и холодной вес-
ной на равнинах максимум протеина (и белка)
падает на фазы колошение — цветение, а не на
кущение. Это объясняется влиянием на хим.
природу растения возврата холодов, холодных
утренников и ночных заморозков.
Имеющиеся анализы злаков пока еще не
позволяют точно установить закономерности в
колебании питательных веществ в зависимости
от районов, услевий среды, агротехники, спо-
собов эксплоатации и т. п. Некоторые материа-
лы и по этим вопросам имеются, но анализ их
будет приведен в последнем томе монографии.
Отметим только, что в одних и тех же зла-
ках колебание питательных и особенно зольных
веществ, как это показано в сводных работах
Томмэ и особенно Ромашева (1949, табл. 78),
могут достигать исключительно больших вели-
чин: 
по М до 300—350%, по Р,О, до 250% по
КО до 250%, по СаО до 200%, по МеО до 320%
по No,0 до 1800% 504 до 250% и по С1 до 150%