ЕТОРЕА — ВОДЯНАЯ ЗАРАЗА
153
Таблица 68
Химический состав сусака зонтичного — Виботиз итбеПаги8 Г.
Ё 
| 
От абс. сух. вещ. в проц.
ЁЁ 
Что анализир. 
Воды;_ 
' 
беза 
Источники
ЁЁ 
}золы протеинаібелка жира | клетчатки С_Ё;а:?;'веэё:
1 
Листья и стебли | — | 14,3 
71 
— 
2,8 
38,4 
37,4 
Попов и др., 1944 
, степи
запада 
европ. 
части
СССР
1 
» 
12,1 | 19,0 
12,7 
5,6 
2,8 
30,9 
34,6 
Апдреев и Цаценкин,
1932, Астрахан. обл.
1 
Мука из корне- | |7,9 
6,2 
14,9 
— 
4,3 
78 
66,6 
Знаменский, 
1937,
вища 
Ростов. обл.
1 
Мука из корне- 
8,0 
8,3 
14,6 
— 
4,2 
77 
65,2 
Казакевич, 
1929,
вища 
Астрахан. обл.
(1894) указывает даже, что они для него вредны.
Кролики — удовлетворительно — хорошо — пое-
дают листья и цветы (Бегучев, 1935). По наблю-
дению Аренса в Хоперском заповеднике, пое-
дается пятнистыми оленями.
Корневища содержат большое количество
протеина (14,6%) и до 66% крахмала и саха-
ристых веществ (табл. 68).Свиньи вырывают их и
очень охотно поедают. Надо полагать, что могут
пойти в корм и другим видам скота. В золе корне-
вища (растворимой в НС!) содержится (Драверт,
1921) на абс. сух. вещ. (в проц.): фосфорной
кислоты 27,77, серной кислоты 6,55, извести
12,47, магнезии 12,86, калия 18,45 и натрия
3,27. В увядших листьях содержится 31,3 мг®%,
витамина С.
Корневища съедобны и довольно широко
используются как пищевой продукт. На Нижн.
Волге и на Кавказе они употребляются, как кар-
тофель, в яареном и печеном виде. Для разно-
образия пищи из муки корневищ с добавле-
нием пшеничной муки (до 30%) выпекают хлеб
и лепешки. Из поджаренных и тонко измель-
ченных 
корневищ - получается 
крахмальная
мука светложелтого цвета, приятного сладкова-
того вкуса. В прошлом веке мука из корневищ
сусака являлась для якутов одним из основных
продуктов питания, заменявших хлеб. Линейные
листья употребляются для плетения матов, цы-
новок, корзин (Гроссгейм, 1946; Павлов, 1947;
Цицин, 1948).
НУОВОСНАВТТАСЕАЕ А$ХСНЕ В5. — ВОДоО-
КРАСОВЫЕ *
Содержит 14 родов и 65 видов. У нас встре-
чается 6 родов и 8 видов. Все являются водными
растениями.
* Описаны Ш. М. Агабабяном.
20 
Кормовые растения
ЕТЮрЕА 1.. — ЭЛОДЕЯ, ВОДЯНАЯ ЗАРАВА
266. Е. 
сапайеп5я5 
НВасЬ. — Э. канадская,
водяная зараза; или чума, джеражанг (арм.)
(рис. 69). Многолетнее, быстро размножающесся
Рис. 69. Элодея канадская — ЕТойеа сапайеп5:5 В1сЬ.
растение с плавающим в воде ветвистым стеблем
до 3 м длиною. Считают, что в Европу оно
занесено 
из 
Америки. 
Обильно 
встречается