В нашем севообороте через 12 лет для нейтрализации отрицательного дей-
ствия только средней дозы минеральных туков (МооРэоК12о) потребуется внести
16 ц СаСО;. С навозом, наоборот, за 12 лет дополнительно в почву поступило 73
ц (СаСО), + МеСО)). В результате на фоне органоминеральной системы удобре-
ний, содержание обменного кальция в почве повысилось на 2-3%, а экономия
энергозатрат составила 18620-21660 МДж/га. Следовательно, применение орга-
номинеральной системы удобрений энергетически оправдано, поскольку обеспе-
чивает долговременное повышение потенциального плодородия почвы.
19.7. Влияние известкования в сочетании с удобрениями
на качество клубней картофеля
Наряду с ростом урожайности сельскохозяйственных культур в последнее
время большое внимание уделяется вопросам экологии. Одним из аспектов
этой проблемы является качество потребляемой продукции.
По важности среди пищевых растений в мире картофель занимает четвер-
тое место после пшеницы, риса и кукурузы. Значение картофеля в питании че-
ловека обусловлено, прежде всего, содержанием таких важнейших компонен-
тов, как крахмал, протеин, витамины, минеральные вещества. Клубни его в за-
висимости от сорта содержат 76-78% воды и 22-24% сухих веществ. Сухие ве-
щества, в основном, состоят из 12-15% крахмала, 1-3% белка и около 1% мине-
ральных солей (Сидякина, 2001). Если биологическую ценность куриного белка
принять за 100, то по отношению к нему белок картофеля составит 85%. Из
растительных белков картофельный уступает только пшеничному и гречишно-
му, превосходя по переваримости все остальные овощные и кормовые культу-
ры. Кроме того, обладая достаточно высоким потенциалом содержания аскор-
биновой кислоты и особо ценных веществ - антиоксидантов (антоцианов, каро-
тиноидов), картофель может играть важную роль в профилактике целого ряда
заболеваний и в этом отношении является одним из ценнейших продуктов в
здоровом диетическом питании человека (Федотова Л.С., Анисимов Б.В., 2006).
256