вой системы новообразование клеток идет за счет азота материнского клубня, то
для роста стеблей этих запасов обычно не хватает и растение получает его через
корневую систему. Поэтому всходы появляются только после укоренения ростка
в почве и начала поступления элементов минеральной пищи через корни (Вечер,
Гончарик, 1973). Азот входит в состав хлорофилла, который имеет сложное
строение тетрапирольного ядра с атомом магния в центре. Концентрация хлоро-
филла в растениях, прежде всего, зависит от азотного питания (Плешков, 1957;
Прянишников, 1965; Кирпичников, 1970; Кляченко, 1973). При старении расти-
тельного организма поступление азота в растение снижается, и активность хло-
рофилла уменьшается. Азот входит в состав фосфатидов, которые представляют
собой белково-липидные молекулы, регулирующие проницаемость. клеточных
оболочек для различных веществ. Является регулятором биохимических процес-
сов - известно 700 ферментов, в основе которых находятся фосфопротеиды. Азот
входит также в состав глюкозидов, алкалоидов и витаминов. И, наконец, азот
входит в состав простых азотистых соединений небелковой природы - мине-
ральные соединения: нитриты МNoО,, нитраты МО и аммиак МНз, которые явля-
ются основными компонентами азотного питания растений.
Н.И. Гриднев (1982), М.А. Бардышев (1984; 1991), Н.Г. Даньков (1988), А.В.
Коршунов (2001) отмечают, что количество азота в надземных органах картофе-
ля увеличивается с момента появления всходов до фазы цветения, а затем убыва-
ет, что объясняется оттоком питательных веществ в молодые клубни. В целом же
картофель потребляет азот в течение всей вегетации (Писарев, 1968).
При недостатке азота рост картофеля резко замедляется, особенно это ска-
зывается на листьях. Листья принимают светло-зеленую окраску и преждевре-
менно усыхают, что приводит к снижению урожая и содержания крахмала в
клубнях, замедляется рост корней, они могут даже отмереть (Вечер, Гончарик,
1973). Избыточное азотное питание также вредно, так как при этом задержива-
ется созревание растений - чрезмерно развивается ботва, образуются' мелкие не-
зрелые клубни с высоким содержанием нитратов, удлиняется вегетационный
218