207
фермером, должна быть реализована на рынке прежде, чем она
примет форму продукта, готового к употреблению”'. Современ-
ный («постиндустриальный») фермер приобретает потребляемое им
продовольствие по преимуществу на рынке. Его же хозяйственная
деятельность становится, как отмечалось ранее, первичным звеном
производственной 
цепочки, 
венчающейся 
выпуском 
товара 
с
огромной массой вновь созданной стоимости.
” Еще на рубеже 70—80-х годов «в такой стране, как США, перерабатыва-
лось от 80 до 85% общего объема продукции ферм, прежде чем последняя посту-
пала потребителю» (см.: Тре Еоой ргосез$1пе 5есГог 1п йеуе!ор1пе сойп-
1г1ес, с. 5).