Морфологические и биологические особеиности. Картофель
(бо!1апит {ибегозит 1..) — многолетнее травянистое самоопыляющееся
растение семейства пасленовые. В районах умеренного климата его
выращивают как однолетнее растение и размножают клубнями.
Куст картофеля состоит из 2-6 самостоятельно развивающихся
стеблей высотой 30-150 см. Стебель ребристый, трех- или четырех-
гранный, реже округлый, в нижней части полый. В зависимости от
сорта стебли бывают прямостоячие или полегающие. В подземной
части стебля отрастают побеги — столоны. На концах столоны обра-
зуют утолщение — клубни.
Формируются клубни в период бутонизации — начала цветения.
Они бывают различной формы (круглые, удлиненные, овальные) и
окраски (белые, красные, фиолетовые и др.). Сверху клубень покрыт
тонкой кожицей, содержащей пробковую ткань, предохраняющую его
от высыхания и поражения грибными болезнями. На клубне по спира-
ли расположены глазки, представляющие собой недоразвитые листья,
в пазухах которых находятся почки. Больше всего глазков образуется
в верхней молодой части клубня. Прорастание клубня начинается с
верхних почек, нижние могут и не прорастать.
Корневая система мочковатая, состоящая из слабых, тонких кор-
ней. Основная масса их находится в пахотном слое. Листья чаще опу-
шенные, прерывисто-непарноперисторассеченные, расположены по
спирали (рис. 32). Размеры, форма и положение долек листа — харак-
терный сортовой признак.
Рис. 32. Листья, соцветия и плоды картофеля
417