Глава 14
САХАРОНОСНЫЕ (КОРНЕПЛОДНЫЕ)
И КРАХМАЛОНОСНЫЕ (КЛУБНЕПЛОДНЫЕ)
КУЛЬТУРЫ
В эту группу входят такие важнейшие культуры, как сахарная свекла,
содержащая большое количество сахара в корнеплодах, а также бога-
тые крахмалом картофель, земляная груша.
САХАРНАЯ СВЕКЛА
Народнохозяйственное значение. В нашей стране сахарная свекла —
это основная сельскохозяйственная культура, из 
которой получают
сахар.
Она дает и много побочной продукции. При переработке сахар-
ной свеклы на заводах получают жом и патоку. Жом служит хорошим
кормом для животных, 
— патока 
— сырьем для кондитерской и пи-
щевой промышленности. Дефекационную грязь — отходы свеклоса-
харного производства — используют в качестве удобрения.
При переработке 10 т корнеплодов получают 1,3-1,6 т сахара,
8-8,3 т свежего жома, 0,35-0,4 т патоки.
Примерно 40-50% массы сахарной свеклы составляет ботва, ко-
торую вместе с верхушками и кончиками корнеплодов используют на
корм животным. Сахарную свеклу выращивают и для кормовых це-
лей.
Эта культура имеет большое агротехническое значение. Введение
ее в севообороты способствует повышению культуры земледелия.
Глубокая обработка почвы под сахарную свеклу и систематический
уход во время ее роста и развития позволяют очистить поля от сорня-
ков и накопить влагу для следующей культуры.
Районы возделывания, урожайность. Посевные площади са-
харной свеклы в мире составляют около 7,5 млн. га. В России эта
культура занимает 1 млн. га. Основные районы возделывания сахар-
ной свеклы в нашей стране находятся в ЦЧЗ, Краснодарском и Став-
ропольском краях, Нечерноземной зоне (южные районы), Западной
Сибири, Алтайском крае и на Дальнем Востоке. Посевы ее расширя-
ются на орошаемых землях Поволжья, Северного Кавказа.
Сахарная свекла относится к числу наиболее высокоурожайных
растений. В мире средняя урожайность сахарной свеклы (фабричной)
в 90-е годы составила около 35 т/га. В России опыт передовых хо-
зяйств свидетельствует о больших возможностях этой культуры и не-
использованных резервах в повышении ее продуктивности. Потен-
циальные возможности производства сахарной свеклы в предстоящем
404