бину 2-3 мИ более. Стебель прямостоячий, высотой 1-3 м (у силос-
ных СОртов 3-4 м), неветвящийся (рис. 25). Листья крупные, сердце-
видной формы, от 14 до 40 на одном растении.
Стебель заканчивается соцветием —
|‹ор:›‚инкой диаметром 8-40 см. На цветоло-
же находятся 600-1200 и более трубчатых
цветков, которые во время цветения посте-
пенно раскрываются от периферии корзин-
ки к центру, и язычковые цветки оранжево-
желтого цвета, бесплодные. Цветет подсол-
нечник 8-10 дней. В опылении растений
большое значение имеют пчелы.
Плод подсолнечника — семянка, 3а-
ключенная в жесткий околоплодник, назы-
ваемый лузгой. В зависимости от сорта
и агротехники лузжистость колеблется от
22 до 56% массы семянок. Масса 1000 се-
мян 40-170 г. Семянки имеют разнообраз-
ную окраску — от белой, серой, полосатой
до черной с различными оттенками. По
размеру семянок, лузжистости и маслично-
сти 
подсолнечник 
подразделяют 
на три
группы.
|. Масличный — семянки мелкие (масса
1000 семянок до 85 г), лузжистость низкая
(22-35%), ядро крупное, полностью запол-
няющее околоплодник, содержит от 38 до 
_
63% жира. Выращивают для получения рас- 
— 
орае анЫ
тительного масла. Высота растения 
1,5—
2,5 м, диаметр корзинки 15-25 см. 
Рис. 25. Подсолнечннк
2. Грызовой — семянки крупные (масса 1000 — до 170 г), лузжи-`
стость высокая (до 56%), содержание масла в ядре до 35%. Растения
высокорослые (2-4 м), с большой облиственностью и крупными кор-
зинками (30—45 см в диаметре). Выращивают на силос.
3. Межеумок — занимает промежуточное положение между мас-
Личными и грызовыми формами по лузжистости, содержанию жира и
морфологическим признакам.
Подсолнечник относится к довольно засухоустойчивым растени-
ям. Мощная стержневая корневая система позволяет ему использо-
Вать влагу из глубоких слоев почвы. Транспирационный коэффици-
еёнт 470—570. На создание 100 кг семян растения расходуют 140-180 т
Воды, а на | га от 3000 до 6000 т. Наибольшее количество влаги под-
Солнечник потребляет в период от образования корзинки до цвете-
Ния (40-50%). При‘недостатке воды в это время он резко снижает
УРожай, возрастает «захват» цветков, что приводит к пустозерности.
367