Количество масла в масличных культурах колеблется от 20 дц
63% массы семян, причем содержание и качество масла в них сильно
изменяется под воздействием таких факторов, как тепло, вВоднЫй ре.
жим, сорт, сроки посёва, уход, удобрение и географическая широта,
Изменяя условия выращивания и агротехнику, можно регулировать
количество масла в растениях и повышать его качество.
Основные пути увеличения производства масличных культур 
—
выведение и внедрение новых высокоурожайных и высокомасличных
сортов и применение прогрессивной технологии их возделывания.
ПОДСОЛНЕЧНИК
Народнохозяйственное значенне. В нашей стране подсолнечник
служит в основном масличным растением. Количесйво масла в семе-
нах подсолнечника достигает 60% и более. Свыше 70% растительного
масла получают из подсолнечника. Оно отличается высокими вкусо-
выми качествами. Его используют в пищу, для приготовления конди-
терских изделий, консервов, маргарина и т.д.
После выжимания масла из семянок под прессом остается побоч-
ный продукт 
— жмых, содержащий 8-10% жира, 36—-40% белка и 20%
углеводов. Жмых используют как ценный высокопитательный кон-
центрированный 
корм 
для 
скота. 
Бго 
питательность 
составля-
ет 1,1 корм. ед. При более полном извлечении масла из семян при по-
мощи растворителей получают жмыховую муку — шрот, содержа-
щий 1-3% жира. Шрот также служит хорошим концентрированным
кормом, поскольку в нем остаются белки и углеводы. По содержанию
фосфора и кальция жмых и шрот питательнее зерновых растений. Об-
молоченные корзинки используются на корм скоту. В 1 кг муки, при-
готовленной из высушенных корзинок, содержится 0,8 корм. ед. и
около 40 г протеина. Стебли подсолнечника используют также на
корм и для получения поташа.
Из лузги семянок получают этиловый спирт, кормовые дрожжи,
фурфурол (применяемый при изготовлении пластмасс, искусственного
волокна, небьющегося стекла).
В Нечерноземной зоне, Западной Сибири подсолнечник выращи-
вают в основном на силос. Во многих степных районах как высоко-
стебельное растение его высевают в качестве кулис для снегозадержа-
ния. Как пропашное растение подсолнечник служит хорошим пред-
шественником для зерновых и других культур при условии тщатель-
ной борьбы с его падалицей.
Подсолнечник — хороший медонос, его широко используют для
сбора меда в районах распространения культуры.
Морфологическне и биологические особенности. Подсолнеч»
ник (Нейапфус аппис Г..) — однолетнее перекрестноопыляющееся рас-
тение семейства астровые. Корень стержневой, проникающий на глу-
366