ГРЕЧИХА 
4
Народнохозяйственное значение. Гречиха — важнейшая крупян
культура. Гречневая крупа отличается высокими вкусовыми качест
ми, переваримостью, питательностью и хорошо усваивается организ
мом человека. Кроме белков (13%), углеводов (68%), жира (3%), он
содержит органические кислоты, соединения фосфора, кальция, желе.
за и меди, а также витамины В›, Р (рутин). Поэтому она — прекраф
ный диетический продукт. 
!
Отходы при очистке, сортировке и обрушивании зерна гречих|
на крупу и солому используют на корм скоту. 
‚
Велико и агротехническое значение гречихи. Короткий вегетаци
онный период позволяет использовать ее в южных районах как стра
ховую культуру для пересева погибших озимы» и ранних яровых хле
бов, а также как пожнивную культуру. После появления настоящи;
листьев гречиха быстро растет, ветвится и подавляет сорняки. Поэтд
му она — хороший предшественник для яровых, а при посеве скоро
спелых сортов ее можно выращивать как парозанимающую культуру
Гречиха — прекрасный медонос, сбор меда с 1 га посева ее достига
ет 100 кг.
‚ — Районы возделывания, урожайность. Мировая площадь посев
гречихи составляет около 4 млн. га, из них около 2,5 млн. га прихо
дится на страны Европы. В России она занимает около 1,5 млн. га.
Посевы — этой — культуры — распространены 
в — Центрально
Черноземной зоне, в некоторых областях Нечерноземной зоны, 
!
Башкортостане, Татарстане, Удмуртской республике, на Урале, в За
падной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.
Урожайность гречихи пока еще низкая (0,4—0,6 т/га). При высо
ком уровне агротехники хозяйства получают 2-3 т зерна на 1 га.
Морфологические и биологические особенности. 
Гречих
культурная (Еароругит е5сщШетмыт Моепсй.) относится к семейств;
гречишные. Это однолетнее растение.
Корневая система стержневая, проникает в почву на глубин;
до 1 м. Основная масса корней находится на глубине до 30 см. Корн)
развиты слабо, но обладают хорошей усваивающей способностью.
Стебель ветвящийся, полый, ребристый, высотой 50-120 см, пр
созревании краснеет. Листья сердцевидно-треугольные, соцветие —
пазушная кисть. Цветки обоеполые. Имеют белую, розовую, краснук
окраску и различное строение. В одних цветках тычинки короткие, ‹
столбики пестиков длинные, в других, наоборот, тычинки длинные, ‹
столбики пестиков короткие (рис. 20). Плод — трехгранный пленча
тый орешек. Масса 1 000 семян 18—32 г.
Гречиха относится к растениям короткого дня. Вегетационны
период ее 60100 дней. Опыление перекрестное, протекает при помо
щи пчел и ветра. Оплодотворение происходит нормально, когд
338