Зерно широко используется в хлебопечении и кондитерской про-
мышленности, а также для изготовления крупы, макарон и других
продуктов. Пшеничные отруби — высококонцентрированный корм
для всех животных и птицы (в 100 кг — 70—80 корм. ед. и 11 кг пере-
варимого протеина). Солома и полова имеют болыную кормовую
ценность. В 100 кг соломы содержится 2022 корм. ед. и 0,5-1 кг пе-
реваримого протеина. Солому используют также на подстилку живот-
ным. В некоторых районах озимую пшеницу высевают на зеленый
корм.
Районы возделывания, урожайность. Основные районы произ-
водства этой культуры сосредоточены на Северном Кавказе, особенно
на Кубани, в Центрально-Черноземной зоне, а также в районах Ниж-
него Поволжья. В Нечерноземной зоне ее выращивают в 
дентральных
и северо-западных областях.
В 90-е годы озимая пшеница занимала более 9 млн. га, средняя
урожайность ее составила 2,0 т/га. 
:
В последние годы были выведены новые высокоурожайные сорта
озимой пшеницы, усовершенствована ее агротехника. Многие хозяй-
ства получают высокие урожаи зерна этой культуры (4—5 т/га и более).
При высоком уровне агротехники хорошие урожаи озимой пше-
ницы получают теперь и в Нечерноземной зоне. Так, в колхозе
«Борец» Раменского района, совхозе «Красный колос» Зарайского
района, госплемзаводе «Заря коммунизма» Домодедовского района
Московской области в течение нескольких лет урожай достигал 4,5—
5 тзерна с 1 га и более.
Биологические особенности. Озимая пшеница очень отзывчива
на высокую культуру земледелия, при создании оптимальных условий
дает хорошие, устойчивые урожаи. Вегетационный период ее состав-
ляет 240—350 дней.
Отнощшение к теплу. Озимая пшеница довольно зимостойкая и
морозоустойчивая культура, но она уступает в этом отношении ози-
мой ржи. Семена прорастают при 1-2°С, оптимальная температура
прорастания 12-15°С. Кустится как осенью, так и весной. Однако хо-
рошо раскустившиеся и укоренившиеся.растения с осени лучше пере-
носят неблагоприятные условия зимовки. Оптимальная температура
для кущения 8-10°С, при 5°С кущение озимой пшеницы прекращает-
ся. Это следует учитывать при установлении сроков посева.
Озимая пшеница чувствительна к низкой зимней температуре В
бесснежные зимы она вымерзает при —16...-18°С, но при высоте
снежного покрова 20 см выдерживает морозы до —30°С. Большое зна-
чение в этом отношении имеет сорт.
К высокой летней температуре озимая пшеница устойчива, осо-
бенно при достаточном обеспечении влагой.
Отношение к влаге. Требования к влаге сравнительно высокие
(транспирационный коэффициент озимой пшеницы 400—500). Наи-
280