цательно сказываются на опылении, особенно перекрестноопыляю-
щихся растений. В таких условиях не всё цветки могут оплодотво-
риться, в результате озерненность колоса будет неполная. Такое явле-
ние называется череззерницей. Для ее устранения проводят
дополнительное искусственное опыление перекрестноопыляющихся
культур.
Созревание. Эта фаза включает следующие этапы развития зер-
новки: формирование, молочную, восковую и полную спелость. В аг-
рономической практике обычно выделяют три фазы созревания:
молочная спелость — растения еще зеленые, только в
нижней части желтеют стебель и листья, самые нижние листья отми-
рают, зерновка зеленоватая, влажность ее от 60 до 40%. Содержимое
зерна выдавливается и по консистенции похоже на молокообразную
массу; 
'
восковая спелость — растения желтые, кроме 2-3 верх-
них узлов стебля и некоторых частей соцветия. Зерновка желтая, эн-
досперм восковидный, упругий, влажность его от 40 до 22%, легко
режется ногтем. Рост зародыша и накопление пластических веществ
прекращаются. Зерно полностью сформировалось и имеет характер-
ные форму и цвет, и только вдоль бороздки зерна сохраняется еще
зеленоватая окраска, которая в конце восковой спелости исчезает. В
конце восковой спелости возможна уборка хлебов раздельным спосо-
бом;
полная спелость — растения приобретают желтую окра-
ску, листья отмирают, зерно твердеет, уменьшается в размере. Влаж-
ность его 2216% и менее. В этой фазе проводят уборку прямым ком-
байнированием.
ХЛЕБА ПЕРВОЙ ГРУППЫ
У хлебов первой группы зерно имеет бороздку и хохолок
(кроме твердой пшеницы и ячменя), прорастает несколькими кореш-
ками. Соцветие — колос и метелка (у овса). Соломина обычно полая.
Растения этой группы — длинного дня, менее требовательны к теплу
и свету, но по сравнению с хлебами второй группы более нуждаются
во влаге. Представлены озимыми и яровыми формами. Отличаются
более быстрым развитием в начальные фазы вегетации.
ОЗИМЫЕ КУЛЬТУРЫ
Зерновые хлеба делят на озимые (озимая пшеница, озимая рожь и
озимый ячмень) и яровые (яровая пшеница, яровой ячмень, яровая
рожь, овес и все зерновые второй группы). Озимые хлеба для прохож-
дения стадии яровизации в начальный период развития требуют невы-
274