зерна (до 95—100 млн. т к 2005 г.), повышение устойчивости зернового
хозяйства. Важнейшая особенность дальнейшего развития зернового
хозяйства — ограничение возможностей расширения посевных пло-
щадей. Поэтому решающее значение в увеличении производства зерна
имеет всемерная научно обоснованная интенсификация зернового хо-
зяйства на основе механизации, внедрения высокоурожайных сортов и
гибридов, применения ресурсосберегающих интенсивных технологий
возделывания зерновых культур, прогрессивных форм организации и
оплаты труда.
БОТАНИЧЕСКИЕ
И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
Все зерновые культуры, кроме гречихи, относятся к семейству мятли-
ковые (Роасеае), или злаковые (Сгтапипеае). По морфологическим,
биологическим и хозяйственным признакам их делят на две группы:
зерновые хлеба первой группы — пшеница озимая и яровая, рожь
озимая и яровая, ячмень озимый и яровой, овес, тритикале; зерновые
хлеба второй группы — рис, кукуруза, просо, сорго и гречиха — по-
следняя входит в семейство гречишные (Ро1уроппасеае).
Корневая система. У всех зерновых корневая система мочкова-
тая. Она имеет зародышевые — первичные и придаточ-
ные 
(узловые) — вторичные корни. Число зародышевых корешков у
озимой пшеницы чаще бывает 3, яровой — 5, ржи — 4, овса — 3—4,
ячменя — 5-8, кукурузы, сорго, риса, проса — 1. У кукурузы, сорго
развивается еще и третий тип корней: опорные или воздушные.
Вторичные корни при благоприятных условиях образуют мощ-
ную мочковатую систему и проникают в почву на глубину до 1,5 м.
Однако основная часть корней (по массе) находится в верхнем слое
почвы на глубине 25-30 см.
Стебель (соломина). По всей длине стебель разделен перегород-
ками, которые образуют небольшие утолщения (стеблевые узлы). Час-
ти стебля, находящиеся между стеблевыми узлами, называются
междоузлиями. У колосовых их 5-7, а у кукурузы и сорго 8-16 и
более.
Лист. У зерновых культур лист линейный, состоит из листового
влагалища и листовой пластинки. В месте перехода влагалища в лис-
товую пластинку находятся язычок и ушки. Наличие и форма их слу-
жат отличительными признаками злаковых хлебов в ранней фазе раз-
ВИТиЯ.
Соцветие. Наиболее характерные соцветия злаков — колос и ме-
телка. Колос состоит из членистого стержня и колосков. Широкая
сторона стержня называется лицевой, а узкая — боковой. Метел-
270