нитратов, ухудшить качество продукции. В таблице 20 приведены до-
пустимые уровни (ВДУ) нитратов в растениеводческой продукции.
ВДУ нитратов в питьевой воде не должен превышать 45 мг/л.
Таблица 20.
ВДУ нитратов в продуктах открытого грунта,
нитратов и нитритов в кормах растительного происхождения,
мг/кг (утверждено в 1988 и 1989 гг.)
Продукт 
МNoО, 
Вид корма 
МО, | No,
Картофель 
250 
Зернофураж 
300 | 10
Капуста белокочанная | 500 
Жом сухой 
800 | 10
Морковь 
250 
Грубые корма 
1000 { 10
Томаты 
150 
Зеленые корма 
500 | 10
‚ Огурцы 
150 
Силос, сенаж 
500 | 10
Свекла столовая 
1400 
Свекла кормовая 
2000 | 10
Кабачки 
400 
Картофель 
300 | 10
Лук репчатый 
80 
Морковь 
450 { 10
Арбузы 
60 
Жнмыхи, шроты 
200 1 10
Листовые овощи 
90 
Меласса 
1500 { 10
Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека 
—
300—325 мг NoО). Избыток хлора в калийных удобрениях вредно влия-
ет на многие культуры и физико-химические свойства почвы, а избы-
ток калия в кормовых травах может вызвать отравление животных.
При разработке системы удобрения надо учитывать загрязняю-
щее действие удобрений на окружающую среду и стремиться свести
его к минимуму. Так, при помощи известкования удается в несколько
раз уменьшить содержание свинца и кадмия в растениях, внесение
торфа и других органических удобрений значительно снижает поступ-
ление тяжелых металлов в растения. Прочно связываются органиче-
ским веществом свинец и медь.
Внесение повышенных доз калийных удобрений на дерново-под-
золистой почве резко снижает поступление в растения хрома и нике-
ля. Снижение содержания нитратов в растениях возможно за счет ис-
пользования азота бобовых последующими небобовыми культурами.
Особое внимание необходимо уделять сбалансированному пита-
нию растений. Правильный выбор доз удобрений, сроков и способов
их внесения, соотношения элементов питания в системе удобрения не
только обеспечит высокий урожай, но и исключит риск загрязнения
почвы и продукции токсичными соединениями и будет поддерживать
плодородие почвы на должном уровне.
179