таких странах, как Канада и Россия, в то время как рост засушливости, согласно ожиданиям,
снизит урожайность в фермерских системах Северной и Южной Африки (по данным МГИК за
2007г.). Такие различия в условиях возделывания культур окажут важное влияние на схему
торговли.
Последствия нагрузок, возникающих после перевода дополнительных земель в разряд
сельхозугодий можно смягчить за счет увеличения урожайности с гектара. «Разрыв в
урожайности» обычно означает разницу между реализованной производительностью и всем
тем, что можно было бы получить, используя нынешнюю ресурсную базу и управленческие
навыки (аналитический центр «РогездП!» 2011а). Разрыв в урожайности может быть достаточно
значительным. Например, нынешние урожаи кукурузы, пальмового масла, сои и сахара
составляют соответственно 20%, 32%, 32% и 54% от тех объемов, которые можно было бы
достичь (аналитический центр «РогезяюА!» 20116). Сокращение этого «разрыва урожайности»
будет играть важную роль в удовлетворении мировых потребностей в предметах питания в
будущем и уменьшении необходимости перевода новых земель в разряд
сельскохозяйственных угодий. Если не достичь темпов роста урожайности, зафиксированных в
последние 40-50 лет, то для выживания нынешнего населения Земли потребуется почти втрое
больше земли (т её а!. 2010г.). Сокращение разрыва урожайности станет особенно важным
после того, как земли, пригодной для производства станет ещё меньше (т ег а!. 2010г.).
Несмотря на то, что разрывы в урожайности существуют во всех странах, они особенно
характерны для стран с низким и средним уровнями доходов, что вызвано рядом причин, таких
как ограниченный доступ к инвестициям и слаборазвитая инфраструктура. Четыре группы
мероприятий могут помочь преодолеть разрыв в урожайности: повышение производительности
за счет восстановления службы распространения знаний; улучшение работы рынков и
обеспечение к ним доступа; укрепление прав пользования землей и природными ресурсами
отдельных местных производителей и общин и вложение в физическую инфраструктуру с
целью улучшения доступа к рынку и инвестирования в сельское хозяйство. Проблему разрыва в
урожайности следует решать одновременно с проведением социально направленных, равно,
как и экологически устойчивых мероприятий (АМНет апа То!едо 2011, Воззе! е! а!. 2011).
Любая попытка преодолеть разрыв в урожайности для удовлетворения растущих потребностей
должна сочетаться с другими важными мерами по снижению продовольственных потерь. Сюда
относятся продовольственные потери на протяжении всей цепочки, начиная с процесса
производства и заканчивая потреблением. Несмотря на то, что мы не можем с абсолютной
точностью и уверенностью сказать, сколько теряется продовольствия по всему миру, масштабы
этих потерь действительно существенные. По различным данным от 30% собранного урожая до
50% произведенного продовольствия теряется на различных этапах до, или после того, как оно
попадет к потребителю (аналитический центр «ЕогездП!» 2011а). Более того, не следует
рассматривать повышение производительности в качестве единственного решения, поскольку
это должно сопровождаться другими мероприятиями, такими как проведением научных
исследований и формирование общественного мнения для изменения всей нашей системы
питания, производства здоровой пищи, решения проблемы лишнего веса (проблемы здоровья),
а также других вопросов непосредственно касающихся удовлетворения потребностей в
продовольствии и системы потребления.
3.3 Ограниченные возможности подхода, основанного на
биофизических изысканиях
В мировом масштабе важно понять, где можно увеличить сельхозпроизводство, либо за счет
увеличения посевных площадей, либо за счет увеличения урожайности. Эти исследования
потенциальных потребностей в земельных ресурсах принесли ряд результатов, основанных на
возможных гастрономических пристрастиях (например, количество съедаемого сырого мяса)
или предположениях о том, будут ли выполнены к 2020 году задачи ЕС по использованию
биотоплива, и можно ли значительно увеличить урожайность с гектара при помощи научных
изысканий, или можно ли сократить число отходов.
Однако в то время как эти исследования демонстрируют потенциал подхода, основанного на
биофизических изысканиях, они страдают от одного главного недостатка. На снимках из
космоса и полученных в результате аэрофотосъемки нельзя рассмотреть ряд невидимых
деталей, которые очень важны для понимания того, как фактически используется земля, каковы
29