—- 39 —
также 
невыясненным 
вопрос, 
получаем ли 
мы 
в водных 
вытяжках
истинные растворы или коллоидные псевдорастворы.
Из данных Кравкова видно только, что при соприкосновении
с 
водой даже свежие органические остатки (листья, хвоя. 
солома
и пр.) кое-что отдают воде;при чем максимальное количество органи-
ческого вёещества 
отдают корни, 
затём листья деревьев 
и 
сеёно, 
а
меньше ‘всего— солома и хвоя.
Так, из 
1000 
грамм 
сухого растительного материала перешло
в водную вытяжку:
Из хвои (сосна, ель, пихта) в среднем . 
. 
. 
. 
. — 2,03 гр.
„ 
соломы (рожь, овес, ячмень) 
„ 
. 
2 
. 
2,37 ,
„ сена (степное, луговое, клевер) в среднем 
2 
. 
15,58 ,
„ древесных листьев (дуб, береза, осина, ольха)
в средн. 
. 
. 
. 
. .. .. .. .. .. 1578 ,,
‚„ корней (ржи, овса, ячменя) в средн. 
. 
. 
. 
. 
3178 ,,
Впервые в работе Гоппе-Зейлера мы находим попытку . ре-
шить вопрос о том, какие органические вещества 
отдают раститель-
ные остатки в водную вытяжку.
Если обратить внимание, говорит Гоппе-Зейлер, на те изме-
нения, 
которые обнаруживаются 
при 
умирании 
листьев 
и других
сочных частей растений, 
то нёе трудно заметить два ряда изменений,
идущих рука об руку: 
обеднение 
водой 
и приобретение буроватой
окраски (иногда более желтой или красноватой). Эта окраска по-
является лишь в том случае, если мертвые растительные остатки имеют
достаточно влаги, в противном случае побурения не происходит; из-
вестно, например, что сено, при высушивании без дождей, высыхает, не
теряя своей зеленой окраски. Побурение разлагающихся растительных
остатков зависит существенно не только от изменения хлорофилла.
так как тем же свойством отличаются и растения или части их, не
содержащие 
хлорофилла. 
Вещества, 
изменение 
которых 
вызывает
появление бурой окраски, должны иметь широкое распространение и
входить 
в 
состав 
всех растений. 
Скорее всего можно думать, что
таковыми являются углеводы и дубильные вещества. 
По-
следние 
очень 
распространены 
в 
растениях; 
при 
разложении этих
веществ выпариванием их водных вытяжек (особенно с прибавкой не-
большого количества Н.50О, или НСГ) получаются красные или темно-
бурые 
аморфные 
соединения, 
которые 
называются 
красными
дубильными веществами. 
В 
коре деревьев очень часто со-
держатся 
подобные 
же вещества, 
получившие от Стехелина и
Гофштеттера название флобафенов. Из 
отмерших 
листьев
можно 
нередко 
извлечь 
еще небольшие количества дубильной ки-
слоты, часто же из них получаются бурые аморфные тела со свой-
ствами флобафенов.
Общим свойством всех этих соединений является их способность
при сплавлении с КНО и небольшим количеством воды (выше 200° Ц.)
давать протокатехиновую кислоту [ С,Н;(НО),|СООН, а иногда
вместе с нею и другие вещества, какова, например, бурая, аморфная,
растворимая 
в 
спирте, 
очень 
мало 
в 
воде и совсем нерастворимая
в эфире гиматомелановая кислота. Совершенно те же реак-
ции дают гуминовые вещества из почвы, торфа, бурого угля, а также
искусственно полученные из различных углеводов действием кислот.
Из 
клетчатки, 
по 
мнению Гоппе-Зейлера, гуминовых 
ве-
ществ получиться не может, так как брожение клетчатки приводит
к образованию газообразных продуктов.