ГЛАВА ЧЕТВЕРТАЯ 
645
Все однолетнис прядильные, или «текстильные», растения
обладают семенами, содержащими одновременно и значительное
количество масла и белков, и жмыхи их представляют такой
же ценный концентрированный корм, как и жмыхи предыду-
щей группы растений. К этому надо прибавить, что у большин-
ства прядильных лубяные волокна, ради которых они возделы-
ваются, представляют часть вегетативного органа 
— стебля,
усиленному 
развитию 
которого способствует односторонний
избыток — азота, 
который 
одновременно 
— благоприятствует
и тонине волокна.
Что касается хлопка, у которого волокно 
представляет
часть оболочки семени, то очевидно, что количественный уро-
жай волокна в пределах одного и того же сорта будет прямо
пропорционален урожаю зерна, или, другими словами, урожаю
белка, и будет предъявлять к почве те же требования, как и
другие прядильные растения.
Среди технических растений есть группа, которая возделы-
вается ради содержащихся в них углеводов. К ней принадлежат
сахарная свекла, крахмальный картофель, спиртокуренный кар-
тофель, цикорий и пивоваренный ячмень. Свекла возделывается
ради сахара, и содержание в ней белков понижает доброкачест-
венность сока, уменьшая выход сахара. Крахмальный карто-
фель должен также содержать, по возможности, малое количе-
ство белков, в присутствии которых происходит замедление
осаждения крахмала из промывных вод. Кроме того, крахмаль-
ный картофель, выросший на почве, богатой минеральными
соединениями азота, образует большое количество мелких ве-
рен крахмала, очень медленно оседающих из промывных вод,
обогащенных растворимыми белками, и поэтому происходят
большие потери крахмала, сливаемого с промывными водами.
Высокое содержание белков в спиртокуренном картофеле влияет
на повышенное содержание сивушных масел в сыром спирте и
затрудняет его очистку. Пивоваренный ячмень ценится тем
выше, чем меньше содержит белков, так как присутствие боль-