Рис. 7. Схема анатомических изменений основания ко
прочного у диких видов до ломкого у 
культурных л
видов (по Г. Хельбеку)
сравнению с мягкими. Экологически — эт
горные пшеницы 
(Памиро-Алай, 
Гинду
нагорье). Особую группу представляют ра
ные карликовые пшеницы Хорезмского. 
нию П. М. Жуковского,— это вторичные ф
ли появиться в Хорезме вместе с началом
ранее П тысячелетия до н. Э., но, скор
В 
Закавказье на раннеземледельчес
шомутепинской культуры (\—-1\У тысяче
были встречены остатки пшеницы, куль
ного и многорядного ячменя, а также ди
ячменя, семена бобовых и дикой вики '°.
Зерновые культуры — ячмень, пшениц
наиболее 
универсальными — источникам
пищи. 
В них крахмалоносные вещества
новную массу. Сбор и обмолот зерна треб
трат труда, чем выкапывание кореньев. 
сохранялись, оставаясь в пригодном для 
продолжительное время. Поэтому они слу
38