тера хозяйства и быта натуфийцев, высказала Р. А
которая изучала происхождение керамического про
ства на Ближнем Востоке. Она показала связь на
приготовления каши или хлеба и зарождения на
изготовления керамики. Секрет приготовления раст
ной пищи «собирателями урожая» — натуфийцами х
раскрывается на материалах мезолитического пос
в 
Вади-эль-Мугарет. 
Здесь 
была обнаружена кам
терраса, где на специальной вымостке происходила 
ка зерен от шелухи. Рядом располагались чашеоб
углубления и песты для растирания зерна. Больш
ка в виде ванночки, видимо, служила для смешени
готовленной массы с водой. Тесто выпекалось в 
который дополнял 
«кухонный» 
комплекс 
«собир
урожая» — обитателей поселений ?.
В Палестине, в частности в Иерихоне и Бейде
открыты наиболее древние остатки культурной раст
ности. Так, в Иерихоне, в слое «А», были сделаны 
ки зерен культурной пшеницы двузернянки и плен
двурядного ячменя, которые датируются 8000 г. д
Раннеземледельческое 
поселение 
в 
Юго-Вос
Турции 
— Чаюни (7500—6500 гг. до н. э.) такж
болышое число остатков зерен злаков и фруктов (с
лицу). Здесь очень важно отметить, что зерновые 
чают как дикие, так и одомашненные формы пш
Зафиксированы и бобовые — горох, чечевица, вика; 
находок орехов — фисташки и миндаля — указывает
значение в пище обитателей.
В Западной Анатолии, в докерамических слоя
жилара (6750 г. до н. э.), были обнаружены зерн
ной дикой однозернянки и привнесенной с юго-в
культурной двузернянки. Это дало основание Ван 
сделать вывод о географической локализации пр
2 ° Б. В. Андрианов