Английский математик и философ Бертран Рассел
ной из своих работ иронически заметил, что вся и
борьбы человечества с голодом изложена в книге 
Действительно, кто не знает библейского рассказа
десном спасении целого народа от голодной смерт
да всевышний рассыпал в бесплодной Египетской 
не съедобную манну?
Оставим, однако, чудесное «избавление» 
древне
рода от голодной смерти на совести безвестных а
Библии. Современная наука располагает более убед
ными данными, освещающими тысячелетнюю бор
ловечества с голодом.
Чтобы жить, человек должен есть. И «первый и
ческий акт» (по выражению К. Маркса и Ф. Энг
заключался в добыче или производстве продуктов
НИЯ.
С самых ранних времен человек выступал и ка
ник, убивая животных, и как травоядное, потребл
стительную пищу. Поэтому главные виды хозяйств
деятельности 
того 
времени-—-охота, 
рыболовство 
бирательство 
— соединяли людей с окружающей 
многими «пищевыми цепями». Люди каменного ве
копили удивительные познания полезных свойств
жающего их растительного и животного мира. Н
бы ни были значительны их достижения в использо
природных ресурсов, они оставались в огромной зав
сти от милостей и щедрот природы. Из трех главн
ществ, необходимых для поддержания жизни, а и
углеводов, жиров и протеинов 
(белков), в питан
объему преобладали и преобладают теперь углеводы
содержатся во многих растениях, среди которых на
ценные 
виды, 
дающие 
легко 
усваиваемые 
орган
крахмалистые вещества, 
Эти растения, 
в том чи