вянистых растениях содержание белков доходит до 10—14'%. Бел-
ки нерастворимы в воде, могут образовывать коллоидные раство-
ры в щелочах. Под воздействием сильных кислот белки гидролизу-
ются и распадаются на аминокислоты. К числу азотистых неществ
— 
относятся хлорофилл и алкалойды;
оЙ иры, содержание которых в растительных остатках невели-
— ко, входят в состав ядер клеток и семян. В мепыших количества
` в растительных остатках имеются смолистые вещества (в древес-
— 
ной растительности) и дубильные вещества. В растительных остат-
ках содержится небольшое (до 5 %) количество зольных элемен-
тов: Са, Ма, К, Р, $, Ре, А1 н др., а также микроэлементов.
Органическое вещество почвы` проходит длительный путь био-
логических и биохимических превращений, приобретая на’ отдель-
ных стадиях специфические свойства. 
Эти преоращения идут 
по
пути разложения сложных соединений в более простые, вплоть до
полной минерализации с образованием СО НаО, NoНу н др. В про-
цессе разложения около 'о—М органических остатков ` образуют
новые устойчивые соединения — гумус.
Скорость разложения оргацических остатков в почве 
завнент
от степени ее увлажнения и температуры. Воздушно-сухие расти-
тельные остатки почти не минерализуются п 
почве. 
При. недоста-
точной влажности преобладают физико-химические явления. Это
наблюдается в черноземах, где органическое вещество разлагается
только весной и осенью, когда почва увлажиена. Летом она_ пере-
сыхает, разложение замедляется. При увеличении: олажности. поч-
вы распад органических веществ 
ускорястся, 
но 
до 
известного!
предела 
вследствие затруднения доступа 
кислорода 
н 
перехода
аэробных процсссов в анаэробные-
При аэробном разложении образуются конечиые продукты. ми-
нерализации СОз и НаО. В 
продуктах 
анаэробного раздожения
преобладают неокисленные и недоокислениые вещества (СН,, На5
и ряд органических кислот), которые угистают жизнедеятельность
микроорганизмов 
и 
приостанавливают 
разложение. 
Разложенис
органики подавляется, пронсходит лишь битумизация жиров, вос-
ковых веществ и смод. В анаэробных условиях накапливается по-
луразложившаяся полуторфяинстая и торфянистая масса,
Разложение безазотистых веществ (целлюлоза н др.) начинаст-
ся бактериями по типу маслянокиелого, метанового, водородного
брожения, Составные части древесины, например лигини, разлага-
ются грибами, Превращение лигнина в перегнойные вещества да-
лее продолжается химически при. участии. окислительных энзимов
Сахара разрушаются бактериями` с 
образованием 
органических
кислот и выделением СН, и Н, затем СО, и аО.
Азотистые соединения и жиры разлагаются бактериями, плес-
невыми грибами н актиномицетами с образованием глищернна 
и
жирных кнслот. Смолы, восковые и дубильные вещества разлага-
ются медленно, так как они трудно поддаются воздействию микро-
бов. Белок распадается на более простые соедипения с образова-
нием аминокислот и МНа; протскаст частичное дезамоннрование.
36