ародов многих стран Юго-Восточной Азин, 
Европы, Аф-
, Америки (более. 
| млрд. человек) рис яваяется. 
главной пи-
щей. Рисовая крупа (шелушенный рис).содержнт. 75.2% углево-
‚дов, 
главным образом. крахмала, 77% бслков, 04% жира, 
22%
клетчатки, 0,5% золы, 14% воды, 
Она отличается высокими вку-
созыми качествами, 
питательностью, хорошо усванвается органинз-
мом человека и широко нспользуется как дистический продукт пи-
тания. Из риса 
производят муку, кразмал, спирт, 
пудру, 
сахар
кондитерскне 
нздедия. 
Рисовые 
отруби. _ (кипак) 
— ценный. 
кон-
иентрированный корм для животных, особенно 
для свиней. 
Рисо-
вая солома, 
мелконзмельченная в смеси. 
с сочными кормамн, и
пользуется. 
Для снлосования-н 
по кормовой ценности 032 кормо-
вых 
единиц) превосходнт пшеннчную содому. Из рисовой соломы
вырабатывают высшие сорта бумаги(. курительная), картона, ве
реоки, канаты, мешкн, 
домашнюю обувь, коврики н 
другие пред:
меты 'домашнего обихода, Рис — ценнаямелнорнрующая культу-
ра: 
при непрерывном орошении его пронсходнт 
вымывание солей.
на засоленных почвах, и. они становятся пригодными ля возделы-
вания хлопчатника н 
других 
культур.
Ботаническая характеристика, Рис относится к семейству. Мят-
овые, которое включает 
98 
видов. 
Из них возделываются. два
зида: 
рис 
посевной 
— Огуга 
за
Ча 
1, 
и. рис. голый 
— Огуга @12
Ъегпита 
э(епа; остальные виды-—-
дикорастущие, — сильно — осыпе:
‘ощиеся при созревании.
Рис_посеоной 
возделывается:
повсюду, 
а 
рис голый — 
в стра-
нах 
Африки. 
В 
нашей странс
возделывастся — рис — посевной
(рис. 
47), который в зависимости
от 
формы колоска 
делится на 2
тодвида: 
рис _ короткозерный 
с
короткой ` зерновкой 
(не 
более
4 
мм) 
н крупнозерный 
с 
длни-
ной, тонкой зерновкой _ (отнош
ине' длнны к ширине 3:1). 
Каж-
дый з указанных 
подвидов 
ри.
са насчитываст до 150 разнови
ностей, 
Онн _ характеризуются
следующими. 
признакамн: 
нали
чне или отсутствие остей, 
окраска
колосков, стей 
и 
Самих 
Зерно-
Рис_посеоной 
— однолетнее
травянистое растение
Корнсвая, система. 
аса моч-
пдемные орпиы 
рна 
стебяи, 
КОВОТаЯ 
м. 
поВерхностная. 
При-
На 
а Ржнвацю 
-6° 
даточные (основные) корки. дли-
ной 30—40 см ` имеют 03
Зушные ходы. 
н небольшое
количество водосков; осно
ная масса их 
1707800:11
‚асполагается в почве гори-
Колтально на 
тлубнне 10 см-
`Узеа кущения 
— наибо-
лее 
`ваЖнЫй орган 
расте
Нн, В 
нем 
зарождаются
придаточные корни н боко-
ВВ побеги, возобновляются
стебли. 
и 
листья. 
Распола-
тается. узел. кущения. 
у 
_по
верхности почвы (рис- 48).
Стебель 
—- полая _ соло-
мина высотой 
50—200 см,
прямостоячий, 
_ сильно. 
кус
тится, имест от 10 до 20 
уз
лов, Э/3 на которых распо-
ложена у основания 
соло-
мины: н представляет собой
узел кущения. 
В надземной
Части › стебля — различают
5° узлов, или 4—6 меж-
доузлий, из которых саМЫй
верхний — чнанболее длин- — 4 
л кущения риса. 
Видиы главный.
ный 
н тонкий. 
На каждом 
«Метыре ооковых побо
растенин риса в зависимости от сорта и висешних условнй образу-
©тся 2—5 продуктивных стеблей.
"Лист зеленого швета, 
линейно-продолговатой формы, длиной
2025 см и шириной 
19 см. 
х 
3
Стебель 
риса 
заканчивается - сощветием 
— метелкой _ данной
20—30 см, на развствлениях 
которой на ножках сидят колоск
Колосок одноцветковый 
длиной 
2—15 мм, в основании Кодоска
то бокам расподагаются две очень короткие 
колосковые ` чешун
'ланцетной Формы.
'Цветок. обоеполый, состонт нз нижней цветковой чешум, двух
околоцветных пленок (лодикул), шести тычинок и одногиездовой
продолговатой завязи. 
Нижняя Нветковая чешуя у остистых форум
месет ость длиной 
0,5——13 
см,
Рис — самоопыляющееся`растение, редко опыляется перекресу-
но (рис. 
49)
Плод 
— зерновка, 
ребристая, круглой и инлиндрической формы,
обычно серебристо-белой окраски, чаще стекловидная, 
реже му
иистая, заключена в цвстковые чешун: н лежнт свободно, не срас:
таясь & ними. 
Масса 
1000 пленчатых зерновок (кодосков) от 27
до З4 г 
пленчатость зерновки от 16,5 до 25% (рис. 
50)
`Биологические особенности и сорта. Рис — растение _ тропиче-
ского климата, очень теплолюбивое, Прорастание семян у риса на-
эа