нальном внесении в почву приводят к загрязнению водоемов. Источника-
ми загрязнения нитратами являются также поверхностные стоки с паст-
бищ, скотных дворов, молочных ферм и т.п.
Повышенное содержание нитратов в воде может служить индикатором
загрязнения водоема в результате распространения фекальных либо хими-
ческих загрязнений (сельскохозяйственных, промышленных). Богатые нит-
ратными водами сточные канавы ухудшают качество воды в водоеме, сти-
мулируя массовое развитие водной растительности (в первую очередь — си-
не-зеленых водорослей) и ускоряя эвтрофикацию водоемов. Питьевая вода
и продукты питания, содержащие повышенное количество нитратов (табл.
10), также могут вызывать заболевания, и в первую очередь у младенцев
(так называемая метгемоглобинемия). Вследствие этого расстройства
ухудшается транспортировка кислорода с клетками крови и возникает син-
дром «голубого младенца» (гипоксия). Вместе с тёем растения не так чувст-
вительны к увеличению содержания в воде азота, как фосфора.
Таблица 10
Значения предельно допустимых концентраций нитратов
для овощей и фруктов, мг/кг
Культура 
ПДК,. 
Культура 
ПДК,.
Листовые овощи 
2000 
Картофель 
250
Перец сладкий 
200 
Капуста ранняя 
900
Кабачки 
400 
Морковь 
250
Дыни 
90 
Гоматы 
150
Арбузы 
60 
Огурцы 
150
Виноград столовый 
60 
Свекла столовая 
1400
Яблоки 
60 
Лук репчатый 
80
Груши 
60 
Лук перо 
600
Предлагаемый метод определения нитратов основан на способности
салициловой (ортогидроксибензойной) кислоты в присутствии концен-
трированной серной кислоты вступать в реакцию нитрования с образо-
ванием нитросалициловой кислоты, которая в щелочной среде образует
окрашенную в желтый цвет соль.
Определению мешают хлорид-анион при массовой концентрации бо-
лее 500 мг/л и соединения железа при массовой концентрации более
0,5 мг/л. От влияния соединений железа освобождаются, добавляя сегне-
тову соль (соль винной кислоты, тартрат калия-натрия К NoС4Н4О;*4Н»О);
при концентрации хлоридов более 500 мг/л анализируемую воду разбав-
ляют и определение повторяют.
ПДК нитратов в воде водоемов и питьевой воде составляют 45 мг/л
(или 10 мг/л по азоту), лимитирующий показатель вредности — санитарно-
токсикологический.
43