Межуева Л.В., Иванова А.П., Зинюхин Г.Б., Гунько В.В. Оренбургский государственный университет БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КАЧЕСТВА ВОДЫ Дефицит пресной воды уже сейчас становится мировой проблемой. Все более возрастающие потребности промышленности и сельского хозяйства в воде заставляют все страны, ученых мира искать разнообразные средства для решения этой проблемы. Одним из направлений является создание новых способов очистки воды, позволяющих использовать ее для потребления в пищу. Вода — ценнейший природный ресурс. Она играет исключительную роль в процессах об- мена веществ, составляющих основу жизни. Огромное значение вода имеет в промышлен- ном и сельскохозяйственном производстве. Общеизвестна необходимость ее для бытовых потребностей человека, растений и животных. Большую часть тела человека и животного составляет вода, например, 80% тела свиньи при рождении состоит из воды, а на последней ста- дии откорма вода составляет 50% тела свиньи. Вода для животных выполняет функцию регулировки температуры, доставки питатель- ных веществ при кормлении и вывод отходов. Кроме этого она является растворителем, а в период лактации животных способствует выра- ботке молока. Недостаточное количество воды ведет к снижению потребления кормов, поэто- му она имеет большое значение для жизнедея- тельности животных, а для некоторых классов, молодняка и лактирующих самок, очень важ- но иметь постоянный источник чистой и свёе- жей воды. Так, например, в свиноводстве предусмат- ривается следующая потребность свиней в воде (таблица 1.) [1], где видно, что разные группы животных потребляют разное количество воды, в том числе и непосредственно в корме. Исследования учеными [2] слюноотделе- ния, желудочного пищеварения при использо- вании корма разной влажности свидетельству- ют о нецелесообразности скармливания свинь- Таблица 1. Нормы расхода воды для различных групп свиней Требуется в расчете Группы свиней на животное в сутки (л) всего | в т.ч. на поение Хряки-производители 25 10 Матки супоросные и холостые 25 12 Матки подсосные с приплодом 60 20 Поросята-отъемыши 5 2 Ремонтный молодняк 15 6 Свиньи на откорме 15 6 148 ям комбикорма влажностью выше 80%, а по- росятам — абсолютно сухого корма. Поросята- сосуны, поедающие сухие корма, не потребля- ют достаточного количества питательных ве- ществ, т.к. съедают их за подсосный период на 27 — 28% меньше, чем при кормлении увлажнен- ными смесями. Сухой корм раздражает слизи- стую оболочку дыхательных путей и глаз, что вызывает беспокойство у поросят и отражает- ся на их росте и развитии. Учитывая содержание общей влаги, и со- отношение корма и воды, корма можно клас- сифицировать (рисунок 1). Наиболее эффективным считается [3] соот- ношение сухого корма и воды 1:1. Однако кор- мление влажными мешанками затруднено ме- ханизацией этого процесса, т. к. корма в кор- мушку, как правило, подаются по трубам, по- этому концентрированные корма доводят до состояния супообразных или даже жидких, что снижает интенсивность роста поросят. Таким образом, вода для животных ис- пользуется не только как источник для питья, но и для доведения корма до необходимой кон- систенции, способствующей усвоению корма вих организме, и от ее качества зависит и каче- ство животноводческой продукции. Длительное время считали, что вода — это индивидуальное соединение, описываемое единственно возможной формулой Н,О. Одна- ко, когда было установлено, что кроме обыч- ной воды в природе существует еще и тяжелая вода. В молекулах такой воды место водорода занимает его тяжелый изотоп дейтерий. Она на 10 % плотнее обычной, ее вязкость выше на 23 %, она кипит при 101,42 °С, а замерзает при +3,8 °С. Открытия последних лет показали, что тя- желая вода, являясь повсеместной примесью природных вод, играет немаловажную роль в биологических процессах. Систематическое изучение ее воздействия на животных и расте- ния начато сравнительно недавно. Различные исследователи независимо друг от друга уста- ВЕСТНИК ОГУ No2/ФЕВРАЛЬ`2006 Том 2. Естественные и технические науки