питательную 
среду 
гидролитические 
экзо-ферменты, 
которые 
готовят 
сложные
органические вещества к усвоению их микробной клеткой. В этом процессе принимают
участие экзо- и эндофермен-ты. Первые действуют вне клетки и принимают участие в
подготовке питательных веществ к их поступлению в клетку и дальнейшему усвоению.
Эндо-ферменты действуют внутри клетки и обеспечивают процессы ассимиляции и
ДИССИМИЛЯЦИИ.
Ферменты по характеру действия подразделяются на: 
1) протеазы, которые
расщепляют белковую молекулу. Они выделяются многими гнилостными бактериями; 2)
эстеразы (липазы), которые расщепляют жиры. Присутствуют у многих плесневых грибов
и бактерий; 3) карбогидразы, которые расщепляют крахмал, полисахариды, молочный
сахар. Выделяются молочнокислыми бактериями, кишечной палочкой и т. д.
Процесс удаления органических веществ из сточных вод сверхсложный. При
этом осуществляется одновременно минерализация органических веществ сточных вод и
синтез нового органического вещества клеток микроорганизмов. Схематически его можно
представить так.
Органические вещества животного и растительного происхождения попадают в
сточную воду в виде углеводов, жиров и белков, а также продуктов их обмена. Углеводы
(полисахариды) в аэробных условиях под действием экзо-ферментов типа карбогидраз
расщепляются до моносахаридов (глюкозы, мальтозы и т. п.), углерода диоксида (СО2) и
воды (Н20).
Незначительная 
часть 
моносахаридов 
используется 
для 
синтеза 
гликогена
различных микробных клеток. Большая часть углеводов в процессе эндогенного дыхания
микробной клетки окисляется ("сжигается"). Например, эндогенное окисление глюкозы
происходит по уравнению:
СбН1206 + 602 -» 6С02 + 6Н20 + 688,5 кал.
Окисление в аэробных условиях органических веществ, содержащих углерод,
называется декарбонизацией сточной воды.
В анаэробных условиях биохимический процесс распада органических веществ
более сложный. Общей цепочкой биохимических процессов аэробного и анаэробного
распада органических веществ, содержащих углерод, является образование жирных
кислот.
Дыхание 
анаэробов 
происходит 
без 
участия 
кислорода. 
Они 
получают
необходимую энергию за счет химических превращений органических веществ в более
простые соединения. Биохимические анаэробные процессы используют в 
практике
обезвреживания осадка сточных вод в метантенках и отстойниках со сбраживанием
осадка (например, в септиках).
В анаэробных условиях жиры распадаются приблизительно по той же схеме, что
и углеводы.
Одним из органогенов — элементов развития любого микроорганизма —
является азот. Поэтому на практике большое значение приобретает биохимический распад
белков. 
В 
аэробных 
условиях 
белковые 
молекулы 
под 
влиянием — ферментов,
выделяющихся микроорганизмами, расщепляются на более простые вещества. Этот
распад происходит через альбумины и пептоны до аминокислот!. Часть аминокислот
используют в качестве пластического и энергетического материала микроорганизмы в
процессе роста, которые являются составляющими активного ила, биологической пленки
или органоминерального комплекса почвы. Часть аминокислот дезаминируется, образуя
аммиак, воду и С02. В анаэробных условиях аммиак растворяется в воде, образуя аммония
гидроксид. Последний связывается угольной кислотой, образуя аммония карбонат.
Схематически это выглядит так:
МНЗ + Н20 -> NoН4АОН;
2МН4АОН + Н2С03 -> (No4)2С03 + 2Н20.