Радиационная безопасность питьевой воды нормируется пока-
зателями общей а- и В-активности.
Безвредность воды по химическому составу нормируется по
обобщенным показателям (рН, общая минерализация, общая
жесткость и др.); химическим веществам, наиболее часто встре-
чающимся в природных водах: неорганическим (А!*; Ва3*;
Ее?!; Ре3* и др.) и органическим (ДДТ; 2,4-О и др.); веществам
антропогенного происхождения, получившим глобальное рас-
пространение; реагентам и вредным химическим веществам,
поступающим и образующимся в воде в процессе ее обработки
в системе водоснабжения (хлор, озон, хлороформ и т. д.); вред-
ным химическим веществам, поступающим в источники водо-
снабжения в результате хозяйственной деятельности человека.
Органолептические свойства питьевой воды нормируются по
запаху, привкусу, цветности и мутности: запахи и привкусы
при 20 °С — до 2 баллов, цветность — до 20 град, мутность —
до 1,5 мг/л.
Ряд отраслей пищевой промышленности помимо ЛИМИТОоВ
СанПинН 2.1.4.559-96 предъявляют к воде дополнительные требо-
вания. Так, в воде, используемой в пивоварении, должны отсут-
ствовать сульфаты, содержание железа не должно превышать
0,1 мг/л; в воде для винокуренного производства не должно со-
держаться хлористых магния и кальция; в воде для производства
сахара должно быть минимальное солесодержание и т. д.
Качество охлаждающей воды не нормируется, так как оно
зависит от условий применения, но очевидно, что охлажда-
ющая вода не должна давать отложения в трубах и аппаратах,
по которым она подается, так как в этом случае затрудняется
теплопередача и сокращается живое сечение, снижаются ин-
тенсивность циркуляции и эффект охлаждения. Вода, исполь-
зуемая для целей охлаждения, не должна содержать крупных
минеральных взвешенных веществ, большого количества желе-
за и органических примесей.
Вода для технологических нужд промышленности в зависимо-
сти от ее целевого использования должна отвечать самым раз-
нообразным требованиям. Так, в воде, используемой в горно-
добывающей промышленности при добыче, отмывке, гидро-
транспорте, обогащении и сортировке полезных ископаемых,
должны отсутствовать грубые взвешенные частицы. Весьма
специфические требования предъявляют к воде, применяемой
для обработки готовой продукции, а также к воде, входящей
в состав продукта.
165