5
3
Корма животного происхождения
Рыбную муку чаще всего используют из кормов животного происхождения. Готовят из рыбы или
отходов рыбопереработки. Качество рыбной муки зависит от содержания в ней жира, поваренной
соли и кальция. Чем меньше в муке жира и больше протеина, тем ценнее мука как компонент
корма. Протеин рыбной муки имеет полноценный набор незаменимых аминокислот, в нем много
лизина, метионина, триптофана, валина. В составе жиров преобладают ненасыщенные жирные
кислоты (хорошо обеспечивают организм энергией и легко усвояемы). Липиды и аминокислоты
рыбной муки хорошо усвояемы, что показано на форели.
Мясо-костная мука — хороший источник животного белка. Производят из внутренних органов,
отходов мяса, эмбрионов, из туш животных, непригодных для пищевой цели. Много незаменимых
аминокислот, особенно аргинина и гистидина. Мука из мяса, где много жира, представленного в
основном 
предельными 
жирными 
кислотами, 
ограничивает 
возможности 
ее 
использования.
Именно из этого жира уровень мясо-костной муки в составе комбикорма для рыб не превышает 10
%.
Кровяная мука вырабатывается из крови, фибрина, кости, шляма. Протеина 70-80 %, жира — не
более 5%. Однако питательная ценность невелика из-за дисбалансированности по аминокислот-
ному составу. Кровяная мука плохо переваривается. Небольшое ее количество допустимо и
стимулирует пищевую реакцию у лососевых.
Продукты молочного производства — могут быть ценным ингредиентом для кормов, особенно
для молоди. Наиболее применяемыми являются сухой обрат и сухое обезжиренное молоко. Это
источник хорошо сбалансированного белка и легкодоступных углеводов, а также витаминов группы
Р.
Корма микробного происхождения
В основном — это продукты промышленного биосинтеза с помощью низших автотрофных организ-
мов — дрожжей. Микроорганизмы превращают простые, сложные, 
и синтетические вещества
(сахара, соли аммония, спирт, уксусную кислоту, ацетат-альдегид, углерод, парафин, нефть,
природные газы и др.) в ценные кормовые белки. Дрожжи содержат 44-54 % протеина, богатого
незаменимыми аминокислотами, 1-1,5 % жира, 22-40 % безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ)
и 6-12% минеральных солей. Протеин дрожжей по питательной ценности незначительно уступает
протеину животного происхождения. 
Дрожжи насыщены витаминами группы В (В:, В;, Вс, В,
холин), Е и Н, а также ферментами и гормонами, благоприятно влияющими на обмен веществ в
организме животного.
Исследования показали высокую питательную ценность и перспективность использования протеи-
на одноклеточных в производстве рыбных КОМбИКОРМОВ.
Кормление форели кормами собственного производства
При проектировании новой форелевой фермы следует сразу решить один из важнейших вопросов,
какими кормами растить форель: промышленными или собственного изготовления. В первом
случае корма надо будет приобретать из-за рубежа, пока не появится поставщик сбалансирован-
ных кормов на внутреннем рынке (можно ожидать появление таких производителей уже в бли-
жайшем будущем). Для этой стратегии надо решать вопросы доставки кормов в свой рыбхоз. Но
надо будет только купить корма, для хранения понадобится гораздо более маленький склад,
качество кормов будет известным. Форель будет расти быстро. Не надо держать штат в кормоцехе
и тратить энергию для работы кормоцеха
В данном разделе рассмотрим вариант, когда корма готовят на ферме. Но для приготовления надо
будет запланировать кормокухню, склад для ингредиентов. Готовить корма надо каждый день, что
увеличит затраты на рабочую силу. Кроме этого, корма могут отличаться в разные дни по качеству.
РАЗВЕДЕНИЕ ФОРЕЛИ В УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА практические рекомендации для фермеров