5
2
минозные корма приводят к ярко выраженному нарушению обмена веществ рыб. Только после
таких исследований стал возможен переход аквакультуры на интенсивное разведение, а именно —
на переход кормления рыб только искусственным кормлением, появление сбалансированного
кормления.
Ингредиенты, слагающие рационы рыб, содержат определенное количество витаминов, однако их
уровень часто бывает ниже потребностей рыб. Витамины добавляют в корма в виде премиксов —
смесь витаминов и антиокислителя.
ОбЗОР основных ингредиентов, включаемых в КОМбИКОРМ
Чем разнообразнее состав комбикорма (разные ингредиенты), тем выше питательность рецепта.
Максимальной эффективностью обладает кормовой протеин, представляющий сумму протеинов
животного, растительного и морского происхождения. Необходимы соответствующие добавки
витаминов, минералов, биологически активных веществ.
Корма растительного происхождения
Злаковые культуры (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза и др.) - источник углеводов и витами-
нов группы В — для форели как для хищника намного менее важны, чем для всеядных тепловодных
рыб, таких как карп, канальный сомик и другие. Отметим, что злаки включают протеин — 5-20 % в
зерне, из углеводов на долю крахмала приходится 49 — 86 %, сахара — 3-5 %, клетчатки и гемицел-
люлозы — 2 -30 %, жиры — в основном линоленовая и олеиновая кислоты. Зерно содержит значи-
тельное количество лецитина (0,4 — 0,6 %). Из макроэлементов доминируют фосфор и калий (до 80
%), магний (до 13 %).
Из злаков наиболее питательной является пшеница. Ячмень близок к пшенице, только протеин на
прирост у него ниже. Кукуруза богата крахмалом, но бедна протеином. Рожь, овес имеют невысо-
кую пищевой ценностью. Редко используют просо и сорго для рыб. Для составления комбикормов
используют муку, перемолотую из цельного зерна (без очистки). Далее по ценности следуют
отруби (измельченные продукты переработки зерна). Наиболее питательна мука, она богаче
чистого зерна.
Бобовые культуры - соя, горох, люпин, вика, чина, чечевица и другие. Семена бобовых богаты
протеином (25 — 35 %), гидролитическими ферментами (способствующими усвоению питательных
веществ организмом рыбы). Протеин усваивается хорошо — на 70-80 %.
Чаще используют продукты маслобойного производства из бобовых — жмыхи и шроты (жмыхи
получают после прессования семян, шроты — после маслоэкстракционного производства), которые
богаты белком. Жмыхи содержат в 3-5 раз больше жира и в 1,5 — 2 раза меньше клетчатки, чем
шроты. Концентрация протеина несколько выше в шротах по сравнению с жмыхами. По питатель-
ности из семян бобовых самой богатой является соя, аминокислотный состав которой близок к
животному протеину. Обычно для составления кормов используют не семена сои, а шрот. Соевым
шротом заменяют до половины рыбной муки без ущерба качеству кормов, сохраняя баланс
аминокислот. При добавке синтетических аминокислот (метионина и лизина) возможна почти
полная замена протеина рыбной муки на протеин шротов в соответствии с потребностью рыб в
рационе.
Другие шроты - Подсолнечниковый шрот также имеет высокую питательность, однако менее
ценен по сравнению с соевым, т.к. в нем повышенный уровень клетчатки (до 15-20 %). В кормах
для карпа и форели он может быть до 20 — 30 % от состава корма. Хлопчатниковый шрот также
содержит больше клетчатки. В этом шроте повышено содержание госипола — токсичного вещества
(0,03 -— 0,2 %).
РАЗВЕДЕНИЕ ФОРЕЛИ В УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА практические рекомендации для фермеров