5
0
творения физиологической потребности). Для форели — это аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин,
лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин.
Таблица 19. Количественная потребность лососевых в незаменимых аминоксилотах
Аргинин 
25
Гистидин 
7
Изолейцин 
10
Лейцин 
16
Лизин 
21
Метионин 
10 (5х)
фенилаланин 
21 (14хх)
Треонин 
8
Триптофан 
2
Валин 
16
* — в присутствии 1-2 % цистина
** — в присутствии 1 % тирозина
Отсутствие незаменимых аминокислот в корме ведет к снижению аппетита и остановке роста рыб
уже в течение первых двух недель. Внешне выраженные болезненные явления наблюдают при
отсутствии в корме отдельных аминокислот. Так, при отсутствии триптофана у форели появляется
искривление позвоночника у 20 % особей через 4 недели, у 50 % - через 12 недель, однако значи-
тельной гибели рыб нет.
Потребность рыб в белке выше, чем у теплокровных животных. Оптимальный уровень протеина
для ранней молоди форели — 50-55%, для молоди - 45—55 %, для взрослых рыб — 35—45 %. Наиболее
благоприятно для роста молоди суточное потребление белка 13 — 59 г на 1 кг биомассы рыб при
индивидуальной массе тела 1 мг — 1 г, а для рыб больше 1 г эта величина составляет 4-7 г/кг
биомассы.
Рыбы затрачивают большую часть протеина корма на энергетический обмен. Даже в сбалансиро-
ванных рецептах около 70% протеина идет на энергетические нужды организма. Вследствие этого
перспективны пути снижения непроизводительных затрат белка. Этот фактор хорошо реализуется в
малых рыбоводных водоемах, где рыба ограничена в движении.
Смеси белков разного происхождения усваиваются рыбами лучше, чем отдельный белок. Вслед-
ствие этого, питательная ценность смеси белков тем выше, чем богаче набор компонентов.
Жиры
Жиры — источник энергии в кормах, участвует в обеспечении ряда физиологических функций
организма. Жиры делятся на простые и нейтральные, сложные и дериваты (продукты распада
липидов, сохраняющие общие физико-химические свойства жиров 
- жирные кислоты, моно- и
диглицериды, стерины). Полноценный комбикорм должен содержать в основном мягкие жиры (с
меньшим молекулярным весом). 
Мягкие жиры животного 
и 
растительного происхождения
прекрасно усваиваются рыбой (на 90-95 %) и способствуют снижению непроизводительных затрат
белков. Твердые жиры (более высокомолекулярный вес, сохраняют форму в открытом виде)
имеют менее высокий биологический эффект, хуже усваиваются (60-70 %).
РАЗВЕДЕНИЕ ФОРЕЛИ В УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА практические рекомендации для фермеров