СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ 2018
1956 
1966 
1976
Ш Промышленное рыболовство 
Аквакультура
югу от Сахары уровень душевого потребления рыбы не
изменился, а в ряде стран даже снизился. Низкое потребление
рыбы стало результатом воздействия ряда взаимосвязанных
факторов: темпы прироста населения опережают темпы
роста поставок пищевой рыбы; возможности расширения
производства рыбы ограничены вследствие давления,
которому подвергаются ресурсы рыболовства, и
неразвитости аквакультуры; уровни доходов низки;
отсутствует адекватная инфраструктура для хранения и
переработки рыбы; отсутствуют каналы дистрибуции,
необходимые для организации сбыта рыбопродукции за
пределами мест, где рыба вылавливается или выращивается.
При этом, однако, важно отметить, что реальные объемы
потребления могут быть больше, чем следует из официальной
статистики, что обусловлено недооценкой вклада
натурального рыбного хозяйства, некоторых видов
маломасштабного рыболовства и рыбоводства и
трансграничной торговли.
Самое высокое душевое потребление рыбы — более 50 кг —
было отмечено в ряде МОСТРАГ, в первую очередь в
Океании, что стало очередным подтверждением все еще
ощутимого, хотя и слабеющего, влияния географического
фактора на потребление рыбы в отдельных регионах. Самые
низкие уровни — всего лишь чуть больше 2 кг — отмечены в
Центральной Азии и в ряде стран, не имеющих выхода к
морю, в частности, в Афганистане, Лесото и Эфиопии.
| 73
Е 
ю
--
<
®
в о8
®
>
=Ё"
5а
е
2еа
-
е
® °›
0
1986 
1996 
2006 
2016
Международная торговля способствовала ослаблению
влияния таких факторов, как географическое положение и
низкий уровень местного производства, обеспечила вывод на
рынок многих видов рыбы, предоставив потребителям более
широкий выбор. На импортируемую рыбу приходится все
большая часть потребления в Европе и Северной Америке
(около 70 процентов), а также в Африке (около 40 процентов),
чему, в условиях застоя или сокращения местного
производства, способствует устойчивый спрос, в том числе
на виды, происходящие из других стран. Во многих
развивающихся странах потребление рыбы опирается на
местную продукцию, потому объемы потребления
определяются скорее предложением, нежели спросом.
При этом с ростом национальных доходов развивающиеся
экономики наращивают объемы импорта, что позволяет
обеспечить разнообразие потребляемой рыбы. Несмотря на
расширение торговли и достигнутый на протяжении
последних десятилетий технологический прогресс в области
переработки, пресервации и транспортировки, рыба была и
остается скоропортящимся пищевым продуктом, ее поставка
на рынки, отдаленные от мест вылова или разведения,
сопряжена со значительными логистическими трудностями и
затратами. В дополнение к сложностям, связанным с
организацией поставок, в местах, где исторически люди не
потребляли рыбу в больших количествах, где она не является
частью культурной традиции и не входит в привычный
рацион, может отсутствовать спрос. Чтобы увеличить