СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ 2018
`0
*
ь
СРЕДНЕДУШЕВОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ
РЫБЫ (в эквиваленте живого веса)
< 5 кг В год
5—10 кг в год
- 10—20 кг в год
. 
20—30 кг в год
. 
30—50 кг в год
- > 50 кгв год
Нет данных
ПРИМЕЧАНИЕ: окончательная граница между Суданом и Южным Суданом пока не определена.
традиционных рецептов. В 2015 году на долю рыбы пришлось
порядка 17 процентов общемирового потребления животного
белка и 7 процентов всего белка, потребленного населением
планеты. Более того, для приблизительно 3,2 млрд человек
рыба обеспечила почти 20 процентов всего потребляемого ими
в среднем на душу населения животного белка (рис. 29).
В Бангладеш, Гамбии, Гане, Индонезии, Камбодже, Съерра-
Леоне, Шри-Ланке и ряде МОСТРАГ на долю рыбы
приходится 50 процентов и более суммарного потребления
белков животного происхождения.
Под влиянием факторов культурного, экономического и
географического характера среднедушевое потребление
рыбы значительно различается как по регионам и странам,
так и внутри отдельных стран. Годовое потребление рыбы на
душу населения может варьировать от менее чем 1 кг в одной
стране до более чем 100 кг в другой (рис. 30). Внутри стран
больше рыбы, как правило, потребляет население,
проживающее у берегов морей и внутренних водоемов.
Годовое потребление рыбы на душу населения стабильно
росло как в развивающихся регионах (с 6,0 кг в 1961 году до
19,3 кг в 2015 году), так и в странах с низким уровнем доходов
|71|
и дефицитом продовольствия (СНДДП) (за тот же период —
с 3,4 до 7,7 кг). Население развитых стран потребляет гораздо
больше рыбы® (в 2015 году среднедушевое потребление
достигло 249 кг), но разрыв сокращается.
Несмотря на сравнительно низкий уровень потребления
рыбы, доля в пищевых рационах белка, получаемого с
рыбой, в развивающихся странах и в СНДДИП выше, чем в
развитых странах. В 2015 году в наименее развитых странах
на долю рыбы приходилось около 26 процентов животного
белка, потребляемого населением, в развивающихся странах
— 19 процентов, а в СНДДП этот показатель составил
16 процентов. Указанная доля росла, однако в последние
годы ее рост замедлился ввиду увеличившегося
потребления других белков животного происхождения.
В развитых странах доля рыбы в потреблении животного
белка после стабильного роста с 12,1 процентв в 1961 году
9 — В сравнении с цифрами, приведенными в предыдущем выпуске
доклада Состояние мирового рыболовства и аквакультуры, данные по
развивающимся и развитым странам отличаются незначительно, что
обусловлено изменением их наполнения (ОМ, 2018а).