»
ЧАСТЬ 1 ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В МИРЕ
ПНИ
СУТОЧНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ 
No
НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ В ГОД 
й
Ш -‹
Ш -:
<2г
2-4г 
Нет данных
Ш
Ш -:
> 20 процентов рыбы в общем количестве животного белка
ПРИМЕЧАНИЕ: окончательная граница между Суданом и Южным Суданом пока не определена.
первых этапах жизни. Кроме того, доказано благотворное
влияние потребления рыбы в плане поддержания
психического здоровья и профилактики сердечно-
сосудистых заболеваний, инсульта и возрастной
дегенерации сетчатки глаза. Для групп населения с низкими
доходами, в значительной мере зависящих от потребления
узкого ассортимента высококалорийных основных
продовольственных продуктов, относительно недорогая и
доступная местная рыба может гарантировать необходимое
пищевое разнообразие. Даже при незначительном
среднедушевом потреблении рыбы ее употребление в пищу
в небольших количествах может обеспечить организм
необходимыми аминокислотами, жирами и питательными
микроэлементами — железом, йодом, витамином О и
кальцием, которые часто не содержатся в достаточном
количестве в рационах, основанных на потреблении
продуктов растительного происхождения. Эксперты
сходятся во мнении о том, что положительное воздействие
повышенного потребления рыбы намного превосходит
возможные отрицательные последствия, связанные с
загрязнением и иными рисками в области безопасности
(ВАО апа \УНО, 2011).
| 70
В целом в мире рыба и рыбопродукты обеспечивают в среднем
лишь 34 калории на человека в день. При этом в странах, где
отсутствуют альтернативные источники белка или сложились
и поддерживаются предпочтения в пользу морепродуктов (в
Исландии, Республике Корея, Норвегии, Японии и в ряде
малых островных государств), рыба может обеспечивать
больше 130 калорий в день. Однако рыба — источник не только
энергии, но, в первую очередь, высококачественных
легкоусвояемых белков животного происхождения.
150-граммовая порция рыбы удовлетворяет от 50 до
60 процентов суточной потребности взрослого человека в
белке. Рыба в качестве источника белка занимает важнейшее
место в рационах жителей ряда густонаселенных стран, где
потребление белка в целом невысоко; особую роль она играет
в питании жителей малых островных развивающихся
государств (МОСТРАГ`) (см. часть 2, раздел "Место рыбы в
продовольственных системах островных стран Тихого океана",
стр. 115, врезка 10). Часто для них рыба — это доступный в
финансовом плане источник белков животного
происхождения, который, возможно, не только дешевле других
источников животного белка, но также соответствует
предпочтениям, составляет основу или часть местных и