СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ 2018
» скоропортящийся, потребительский спрос и современные
технологии охлаждения, упаковки и дистрибуции
позволили нарастить объемы торговли живой, свежей и
охлажденной рыбой — на эту продукцию в 2016 году
пришлось около 10 процентов общего объема мировой
рыбной торговли. Около 78 процентов общего объема
экспорта составила пищевая рыба и рыбопродукты. Через
торговые каналы реализуется значительное количество
рыбной муки и рыбьего жира, поскольку, как правило,
основные производители (Южная Америка, Скандинавия и
Азия) не являются основными центрами потребления (в
Европе и Азии).
Объем экспорта рыбы и рыбопродуктов в 2016 году в
денежном выражении - 143 млрд долл. США -- указан выше
без учета дополнительной суммы в 1,7 млрд долл. США,
отражающей объемы экспорта водорослей и других водных
растений (57 процентов), непищевой рыбопродукцией
(32 процентоа), губок и кораллов (11 процентов). В период
с 1976 по 2016 год объем торговли водными растениями
вырос с 60 млн долл. США до более чем 1 млрд долл. США,
основными их экспортерами были Индонезия, Чили и
Республика Корея, ведущими импортерами — Китай,
Япония и Соединенные Штаты Америки. В связи с ростом
производства рыбной муки и другой продукции,
получаемой из отходов рыбопереработки (см. предыдущий
раздел "Использование и переработка рыбы"), торговля
непищевыми рыбными продуктами также пошла в гору:
если в 1976 году ее объем составлял 9 млн долл. США, то в
2016 году он достиг 0,5 млрд долл. США.
Лосось и форель
С 1976 года объем торговли лососем в денежном
выражении ежегодно увеличивался в среднем на 10
процентов, а по объему торговли в натуральном выражении
в 2013 году лосось вышел на первое место среди всех
товаров рыбного хозяйства (табл. 17). В определенной мере
такой рост был обусловлен ростом доходов и урбанизацией
на растущих рынках, особенно в Восточной и Юго-
Восточной Азии, но при этом и на крупных развитых
рынках — в Европейском союзе, Соединенных Штатах
Америки, Японии и др. — число потребителей лосося не
сокращалось и даже увеличивалось. Большая часть лосося
производится сегодня предприятиями аквакультуры, этот
вид поставляют на рынки Норвегия, Чили и ряд мелких
производителей из стран Европы и Северной Америки.
Рыбаки ведут лов различных видов тихоокеанских лососей,
которые также поступают на международные рынки в
значительных объемах. Международные маркетинговые
кампании, новые продукты, прогресс в логистике и
производственных технологиях сделали лосось
популярным продуктом на рынках всего мира, спрос на
| 65 
|
него рос очень быстро, но ограничения физического
(например, недостаток участков для разведения) и
регулятивного характера не позволили нарастить
производство теми же темпами. В результате цены на
международных рынках резко выросли, что можно было
особо остро ощутить в 2016 и первой половине 2017 года,
и параллельно увеличилась экспортная выручка основных
производителей, в частности, Норвегии. Что касается
разводимой в большинстве тех же стран форели, после
введения Российской Федерацией в 2014 году эмбарго
норвежская рыбоводная отрасль диверсифицировала рынки
сбыта, обеспечив дополнительный спрос, перекрывающий
предложение, и это позволило сохранить цены на
высоком уровне.
Креветка
Объемы торговли креветкой очень велики, в денежном
выражении эта группа видов уверенно занимает второе
место. Большая часть производства креветки приходится
на страны Латинской Америки, Восточной и Юго-
Восточной Азии, а поставляется креветка в основном на
развитые рынки. Вылавливается креветки много, но в
аквакультуре выращивается больше. В последнее время
ряд крупных производителей, выращивающих креветку
в Азии, в первую очередь в Таиланде и Китае, постоянно
сталкивались с проблемами, причиной которых стали
болезни и неблагоприятные погодные условия, однако за
счет бурного роста в других странах, в том числе в
Индии и Эквадоре, производство креветки в
аквакультуре в 2017 году увеличилось. С развитием
потребительских предпочтений и ростом доходов
продолжает расти спрос в развивающихся странах, все
большая часть продукции находит потребителя на
национальных и региональных рынках. Следуя общей
тенденции, цены на креветку в последние два года
увеличились (рис. 24).
Донная и прочая белая рыба
Исторически в рыночном сегменте белой рыбы
доминирующее положение занимают треска и минтай,
однако в последнее время растет доля видов, выращиваемых
в аквакультуре, в том числе Рапеа и 5рр. и тиляпии.
Крупнейший поставщик тиляпии — Китай, большая часть
пангасиуса (Рапвазти$ 5рр.) поставляется Вьетнамом. Доля
тиляпии и пангасиуса (Рапва5тих 5рр.) на развитых рынках —
в Соединенных Штатах Америки и, в меньшей степени, в
Европейском союзе — растет. Кроме того, Китай экспортирует
все больше тиляпии в ряд африканских стран. Донную рыбу,
как правило, вылавливают в водах северного полушария три
крупнейших производителя — Российская Федерация,
Соединенные Штаты Америки и Норвегия. Несмотря на
некоторые колебания, цены на треску в 2016-2017 годах 
»