СОСТОЯНИЕ МИРОВОГО РЫБОЛОВСТВА И АКВАКУЛЬТУРЫ 2018 ФАО стремится использовать максимально детализированную информацию, которую представляют страны. При подготовке статистических данных в области торговли все страны ориентируются на разработанную Всемирной таможенной организацией (ВТАО) Гармонизированную систему описания и кодирования товаров (ГС). На основе ГС страны могут разрабатывать более детальные национальные классификации, дополнительно включая в них важные для страны виды или формы продуктов. По инициативе ФАО в 2012 и 2017 годах осуществлялся пересмотр охвата таможенными кодами ГС различных видов рыбы, ракообразных, моллюсков и других морских беспозвоночных, что должно было обеспечить преодоление проблемы, связанной с неадекватной детализацией видов и форм продуктов. Несмотря на проделанную работу, многие страны по-прежнему представляют недостаточно детализированную информацию. Более того, в условиях быстрого роста сектора аквакультуры и увеличения доли выращенной рыбы и изготовленных из нее продуктов, в международной статистике не делается различия между продуктами, изготовленными из выловленной и выращенной рыбы, а в национальной статистике такая детализация доступна достаточно редко. Поэтому провести в международной торговой статистике точную черту между продукцией промышленного рыболовства и аквакультуры невозможно. Согласно актуальным оценкам, на долю продукции аквакультуры приходится около четверти товарооборота международной торговли в натуральном выражении и около трети — в денежном. Без учета торговли непищевыми рыбными товарами (рыбной мукой, рыбьим жиром, декоративными рыбами и пр.) эта доля увеличится. Большая доля в денежном выражении указывает на то, что выращиваемые в аквакультуре виды, являющиеся предметом широкой торговли, в первую очередь лосось, креветка и двустворчатые моллюски, стоят относительно дорого. Различия между аквакультурой и рыболовством не сводятся лишь к производственному процессу как таковому, они шире: это разная структура бизнеса и отрасли, разные производственные ресурсы, факторы риска, воздействия на окружающую среду, инфраструктурные требования. Для каждого из перечисленных факторов характерно определенное воздействие на динамику и развитие мировой торговли рыбой и рыбопродуктами. Аквакультура позволяет производителям в большей степени контролировать производственный процесс, поэтому спрогнозировать объемы производства на краткосрочную перспективу проще. Вертикальная и | 63 | горизонтальная интеграция позволили добиться экономии на масштабах и повысить эффективность логистики: крупные, консолидированные производители получили возможность регулярно поставлять на многочисленные международные рынки существенные объемы рыбы — в том числе свежей и охлажденной — гарантированного размера и качества. Сектор аквакультуры все еще подвержен серьезным потрясениям, причиной которых становятся болезни и проблемы экологического характера, причем воздействие этих факторов на цены всякий раз острее ощущается на международных рынках. Если говорить о рынках продукции рыболовства и аквакультуры, рыбаки и рыбоводы, чьи интересы лежат в одном рыночном сегменте, ощущают на себе воздействие одних и тех же ценовых тенденций, даже несмотря на то, что степень интеграции цен на различные виды неодинакова. Консенсуса по вопросу о том, всегда ли цены на выращиваемую рыбу реагируют на изменения цен на рыбу естественного происхождения, и получает ли продавец надбавку за дикую рыбу, достичь не удалось. В этом плане динамика определяется конкретным видом, формой продукта и особенностями отдельных рынков. Однако, судя по всему, для некоторых видов, поставляемых в торговые системы в больших объемах, таких как лосось и креветка, характерна значительная степень интеграции цен, и увеличение поставок продукции аквакультуры на эти рынки было и останется одним из основных факторов, определяющих ценовые тенденции. В целом в 2017 году цены на рыбу на международных рынках были относительно высоки. Рассчитываемый ФАО (совместно с Университетом Ставангера, Норвегия, и с использованием данных, предоставляемых Норвежским советом по морепродуктам) индекс цен на рыбу призван выявлять ценовые тенденции по ведущим в мировой торговле группам видов, по продукции рыболовства и аквакультуры. В качестве базового уровня (100) приняты цены 2002-2004 годов. Среднее значение индекса за третий квартал 2017 года составило 157, в то время как в третьем квартале 2016 года оно равнялось 147, а в третьем квартале 2015 года — 138 (рис. 23). Тенденция к увеличению цен наблюдалась по большинству групп видов как выловленной, так и выращенной рыбы. Она стала отражением недостаточного предложения ряда ключевых видов на фоне улучшения экономических условий. Более 90 процентов объема торговли рыбой и рыбопродукцией в количественном выражении (в эквиваленте живого веса) в 2016 году составляла переработанная продукция (т.е. не живая и не свежая неразделанная рыба), причем самая большая доля пришлась на замороженную рыбу. Несмотря на то, что рыба — продукт »